大盆菜是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜。起源于南宋末年，细吃有先后，细持有讲究，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷。现今几已成为香港饮食文化的标志。制作盆菜的材料相当丰富，古代所用的材料最少有八样，包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、炆鸡、鱼球和猪肉。
盆菜起源自宋代，由宋帝昺年间留传，从落难香港的 「黄帝菜」，摇身一变而成为新界原居民每每於岁时祭祀、 大时大节、乃至婚嫁庆典等礼仪时作为招待客人的菜肴，即今天的「盆菜」，让嘉宾吃个饱、饮个醉，这正是他们的好客之道，亦成为他们的习俗之一。居民在祠堂摆设盆菜宴，一开就是数十席到上百席，甚至是早晚连开的「流水宴」，「流水宴」是指宴席由早到晚摆足一整天，全日不同时间开席，大家围炉共坐，随到随吃，气氛热闹。
传统盆菜以木盆盛载，材料则一层叠一层的排放。不过，大部分盆菜都改以铜盆、锑盆、锡箔纸盆甚至塑盆来盛载。自从盆菜被发明至今，新界原居民每每于 岁时祭祀、大时大节、乃至婚嫁庆典等礼仪时，都会以 「盆菜」招待客人，为的当然是希望嘉宾吃个饱、饮个醉，这正是他们的好客之道。但是要品嚐盆菜是否一定要走到围村去呢？也不一定。以往盆菜的确是围村独有的菜肴，但时至今日，港九市区许多食肆都会推出盆菜作招徕，令盆菜得以发扬光大，成为香港的特色菜肴。
现如今，在南宁同样你也可以吃到这香港的特色菜肴了，好友缘团圆大盆菜继承了传统大盆菜的做法，鸡鸭、猪肉、冬菇、鱿鱼、海虾等十几种食材烹饪之后，层层叠叠的装在脸盆大小的容器里，足够一桌10个左右的人大快朵颐、饱餐一顿。
首先，选择盆菜的食材均来自广西本土绿色食材，鸡均来自山涧地头放养的土鸡，鸭子也是放养农家池塘的土鸭，保证的鸡鸭肉质的鲜美。猪肉也是盆菜重要食材之一，而好友缘选择了陆川猪。
陆川猪是全国八大地方优良品种之一，其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻。 在盆菜里，由陆川猪做成一道菜肴叫陆川扣肉。陆川扣肉也是广西陆川县名特产之一，口感是肥而不腻，瘦而不柴，上口即化，肉味不走半点偏锋。
南除了陆川扣肉，盆菜里荤素搭配了豉油鸡、卤水鸭、蹄筋、土鱿、枝竹、发菜、冬菇、鸭掌、猪手、蠔豉、莲藕等，不用担心的是，这样一份分量十足的盆菜将可以满足4到6个人食用。当然，如果您觉得一份盆菜不够丰富，厨师给您的建议是，还可以自己搭配一些菜肴，如吃完盆菜的荤素，还可以直接往煲里放青菜烫火锅吃。
注：需要预订团圆盆菜的请私信(盆菜)，仅限南宁市区朋友哦~
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