红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸，红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，那么野生红菇多少钱一斤呢？在市场上能买的到吗？
一、红菇为什么那么贵
红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。它的杆同其它菇不一样，不但不脆，而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层，才能把它撬起来。红菇一般群集而生，山中蛇虫常有毒涎染菇上，为免中毒，鲜菇煮食时应同时置以米粒，倘米粒呈蓝色，则菇有毒，弃之勿食。
红菇具有独特的生长环境，当地谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种，一年一度自然生长，在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特，只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种，但却有传宗接代的始祖地，每年均在这块故土上茁壮生长。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。
二、红菇批发、红菇一斤多少钱
今年红菇价格还是居高不下，也许还会比去年高那么一丢丢，今年正宗福建红菇品相比较好的一般都在1600元/斤左右一斤，除非你去给朋友拿你朋友刚好是采菇的！其他地区的红菇价格一般只有福建红菇的一半左右吧！有些地方的红菇价格会很低很低1/3左右吧都有（这里说的都是真的红菇，不包含人工加工过的比如说染色啊，染色啊，染色啊，只是单纯的地域差别！）。一斤晒干了的红菇从农民手中收购就要700元，市场价更高。
三、云南红菇的参考价格
2017年云南红菇新货已经上市，5月份的价格950元/公斤左右，因为是新货而且货量还相对较少，所以价格相对往年正常时候偏高。后续的市场表现具体如何还要看今年的产量
2016年参考价格：大姑开伞的650左右一公斤；中小姑750左右一公斤；精品标菇1100左右一公斤；2017年云南红菇新货已经上市，5月份的价格950元/公斤左右，因为是新货而且货量还相对较少，所以价格相对往年正常时候偏高。后续的市场表现具体如何还要看今年的产量。2016年参考价格：大姑开伞的650左右一公斤；中小姑750左右一公斤；精品标菇1100左右一公斤；
四、野生红菇多少钱一斤
红菇有很多种，野生红菇由于功效多，成为不少市民进补首选，市场上红菇的价格是比较昂贵的，因为红菇无法人工栽培，所以市场价格非常高，一般普通的红菇价格大约在400到800元一斤左右，收购价格在1600元一斤以上。
不过现在伪劣产品有很多，正宗野生红菇批发价格在500至600元一斤不等，正常零售价格大概是700元一斤左右，如果价格300到400这样子就要小心购买了，野生红菇泡水也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢，渐成玫红色。
在日常生活中，红蘑菇比一般的蘑菇要贵得多，毕竟它的营养价值和功效是一般蘑菇不可匹敌的，在食用菌是最贵的，市场上基本是150元一斤，如果从网上买120元左右。湿的一般在15元左右，干的就贵了，每年价格都有波动，便宜时候100左右一斤，贵的时候都得1000多一斤。
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