鹹肉燉冬瓜
鹹肉燉冬瓜
杭州的天氣一天天熱起來，中午時分更是豔陽高照，太陽曬著能出汗的節奏。天氣一熱，胃口總會差些，油膩的食物更下不了口，總想吃些清爽的菜。今天董小廚給大家介紹一道鹹肉燉冬瓜，很好吃的一道湯菜，每年快到夏天的時候就會隔三差五做一次。鹹肉是前一年冬至時節自家醃製好保存起來的，一般都是用的帶豬肋骨部位的肉，肥瘦相間，用來燉、煮、蒸、炒就非常好。冬瓜就更是小仙女首選的減肥菜品了，吃再多也不怕胖！
【鹹肉燉冬瓜】
一、 準備食材
1、 鹹肉、冬瓜、生薑。
2、 鹽、白糖、料酒、食用油、開水。
鹹肉和生薑
冬瓜
二、 具體制作過程
1、 冬瓜去皮，切成大小厚度差不多的塊。
2、 鹹肉切稍微厚點的片，生薑切片。
3、 直接用砂鍋，放點底油，再把鹹肉一片片放入鍋中，慢慢煎出油，直到鹹肉都變透明，放入生薑片翻炒去腥增香。
鹹肉
生薑
4、 加入冬瓜翻炒幾下，加點料酒、鹽和白糖調味。
冬瓜
料酒
鹽
白糖
5、 加入適量開水，大火煮開後，再煮3分鐘，冬瓜變透明色就表示煮熟了。
開水
6、 最後加點雞精，撒上蔥花即可。
寡淡無味的冬瓜配上鹹香四溢的醃肉，湯汁清爽鮮美不油膩，冬瓜酥軟，入口即化，牙口不好的老爺爺老奶奶都可以吃。用湯汁拌飯也特別好吃。喜歡就來試試吧！
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