搬磚小能手美食集中營
今天給大家推薦這道菜是、陝西關中具有代表性，也有著象徵性菜，主要從這道菜的顏色以及配料上體現出在當地大型婚宴，農村流水席都是必不可以，這道菜象徵著幸福團圓。《醪糟肉》
這道菜從它的刀工以及它的配料都有象徵意義，肉的上下改花刀中間不斷，代表心連心，大紅棗代表早生貴子意思，所以這道菜在當地婚宴，流水席必備菜，不僅僅是道菜，被稱為陝菜之王。
製作分八步完成:
選用食材:10X10釐米左右的方塊五花肉，醪糟、大紅棗。
選用調料:白糖、蜂蜜、料酒。
第一步:方塊五花肉泡清水中2小時，大紅棗泡水。
第二步:鍋內加清水燒開、下泡好的方塊五花肉料酒煮六成熟撈出。
第三步:將剛撈出的五花肉表面、也就是帶皮面抹上一層蜂蜜。
第四步:炒鍋內加油燒至六——七成熱下抹有蜂蜜的方塊五花肉，記住肉皮朝下炸至發紅撈出瀝油。
第五步:就是這道菜的重要點改花刀，將炸好的方塊五花肉放在菜板上放平皮朝上，直刀切十字刀法1.5釐米左右小方塊，注意不能一刀下去切段，要切肉的二分之一，就是肉的一半，看上去整塊肉都是小方塊，其實沒有切段，連著的，然後把肉輕翻過來斜刀切肉的二分之一還是不要切斷看上去還是小方塊，大小要均勻。
第六步:用大碗將改好花刀的肉慢慢放入碗中，要輕放，要不然肉散架了出來沒有形狀，肉皮朝下放，四周放一圈大紅棗，把肉包圍著，然後給碗上的肉倒入醪糟，不能太滿，最後用保鮮膜包嚴實防止進水。
第七步:蒸鍋加清水燒開，水要多點防止燒乾，放入篦子，把包好的蒸碗放在篦子上蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火在蒸1.5小時就蒸好了。
第八步:蒸碗蒸好後取出，拿掉保鮮膜，用大盤子扣在碗上來個大翻身，這個叫扣碗子，也叫翻碗子，碗子翻過來展現在眼前就是紅亮的小方塊肉四周是通紅的大紅棗，然後給小方塊肉上抹一層薄蜂蜜，或者撒一層薄黑糖都行，蜂蜜最好，那顏色更好看，紅的發亮，像剛盛開的鮮花一樣，真美！上桌即可。
特色特點:陝西最有名的大菜，喜慶宴席必備菜，顏色紅亮通透，口感香甜，肥而不膩，色香味俱全！
農家勺勺客
第一道菜，鍋燒羊肉，羊肉配著各種調味料，滋補驅寒，冬天吃在合適不過了，是宴席上出鏡率最高的一道菜。
第二道菜：梅菜扣肉+荷葉餅，肥瘦相間的豬肉配上鹹香可口的梅菜，紅亮的賣相，剛端上桌就讓人垂涎三尺，夾著荷葉餅，味道真的難以形容，肉汁和香甜的餅結合，一次能吃十幾個。
第三道菜，當然是山西的名吃蒸肉了，蒸肉採用豬肉，土豆澱粉，生薑，大蒜製作而成，出鍋後切成條狀食用，可以蘸著辣椒油，蒜汁，是山西宴席，也是過年必不可少的一道美食。
第四道菜，是一道很普通的家常菜，卻總會出現在大小宴席上，過油肉。這道菜配米飯和饅頭都是絕佳，有葷有素，讓人胃口大開。
總之每個地方都有自己當地的特色菜，一方水土養育一方人，都是當地勞動人民辛苦耕耘，研究的成果，適合當地口味的就是最美味的菜餚。
味美山西
我覺得在我家鄉湖北襄陽，最有特色的菜就是:蒸肉
那天如果有端蒸肉過來給新郎、新娘的，就要準備紅包
襄陽AMy趙
第一道菜，燒白
肥而不膩，五花肉看起最安逸，特別是來碗米飯和鹹菜一起吃，可以吃兩大碗飯，基本上農村坐席都會有這道菜
第二道，頭碗
不知道大家哪裡是怎麼叫的
有的是把肉炸過切成片，加湯一起煮，有的是直接用瘦肉加芡粉，煮湯，一般都會有豌豆尖
吃了燒白，喝碗頭碗湯，很安逸得
開州譚得來
扣肉、雞、鴨、魚、豬腳、炸花生、肉片炒木耳、炸五香肉、炒米粉、竹筍、等等
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生活改變觀念
我是營口人，我們這面比較喜歡生吃海鮮。淹河蟹是必備菜之一
營口美宅美生裝飾
最有特色的菜有魚丸湯，粉蒸肉，蒸魚，全家福，雞蛋糕等。還有小朋友喜歡的甜湯，比如：米酒珍珠丸，椰果菠蘿湯
慧食貓
我們黃岡一帶婚宴酒席上第一道菜是紅燒肉。
武黃5806060818
我覺得在我的家鄉婚宴上不可缺少的就是雨魚，還有就是我們這特產，德州扒雞，一般婚宴都是有肉有魚，這個是必須的，這個也是根據自己的條件，有的家庭條件好呢？就是還紅燒肉，海鮮。一般我們農村就是400多塊錢一席，就是這樣的的我都沒趕上，我結婚的時候婚宴也就200多塊錢，沒有海鮮，有魚和雞。婚宴沒有比較，根據自己的情況定標準，我們這最在乎的就是必須有魚。我知道就這樣吧！都是老一輩傳承下來的了。
鄉下小鄭的幸福生活
狗狗都看餓了！
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