久智瓊予
自己能做的家常小菜有很多呀，食材準備也容易，烹飪起來也簡單，味道也不會太差，一道簡單的雞蛋炒韭菜，烹飪起來方便快捷，也很下飯，一道純手工製作的豬肉丸子湯，在這個暖暖的春季，不但暖胃也暖心，下面我就分享這道暖胃又暖心的豬肉丸子湯跟一道蛤蜊煎蛋，這是兩道非常簡單又可口的美食，希望你喜歡。
【蛤蜊煎蛋】
用料：蛤蜊、雞蛋、蔥
- 我們把從市場上買回來的蛤蜊用水煮開至開口，煮蛤蜊的時候可以放點鹽進去，然後把煮開口的蛤蜊用牙籤把肉剔出來，放盤備用。
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- 接下來我們打四個雞蛋到碗裡，用筷子攪拌把雞蛋拌散
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- 然後我們起個油鍋把蛤蜊下翻炒一下，把水分炒幹
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- 然後就可以下雞蛋液了，煎至雞蛋兩面金黃即可撈出裝盤了
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- 一道高蛋白質的蛤蜊煎蛋就做好啦，
這是一道非常適合春天吃的菜，這樣做的豬肉丸子很嫩，湯的味道也很清甜，春天吃再適合不過了
用料：豬肉、豆腐、蔥、香菜、雞蛋、澱粉
首先我們把豬肉剁碎，剁得越碎越好，豬肉我用的是五花肉，肥瘦相間口感也很好，
- 我們把剁好的豬肉泥放容器裡，加豆腐、澱粉、雞蛋跟鹽一起攪拌均勻，接著起一個清水鍋加入適量的鹽跟油，小火煮就可以了
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- 然後我們用個勺子🥄把肉你做成一個個拇指大小的肉丸，放鍋裡煮，煮至肉丸飄起水面就表示已經熟了，
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- 可以加入適量的雞精做調味，不加也可以，我做的就沒加雞精，味道也很清甜。兩道家常小菜希望你喜歡。
食物入胃，美食入心，來@之味cate，聊生活，聊美食
之味cate
簡單又好吃的美食～舌尖上的美味（煲仔飯）做法既簡單又便捷，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃郁鹹香，肥而不膩，溫潤可口。同時它還具有補脾、和胃、清肺的功效。
食材明細：
臘腸：2根
臘肉：200克
香米：半碗
雞蛋：1只
生薑：1小塊
油菜：1棵
小蔥：1棵
香菜：1棵
生抽：1湯匙
蠔油：適量
芝麻油：少許
白砂糖：少許
製作方法：
1、首先將香米洗淨，按照米和水1:1.5的比例，浸泡15分鐘。
2、將臘腸和臘肉切成薄片，生薑切成絲，小蔥和香菜切碎。
3、油菜切掉根部，菜葉放沸水中煮至斷生。
4、砂鍋底部刷一層食用油，倒入香米和水，蓋上蓋子，大火煮開轉中小火燜煮。
5、煮至米飯出現一個一個的小洞，也就是6到7成熟；將臘腸和臘肉片，均勻的平鋪在米飯上，再放上薑絲，繼續用中小火燜煮。
6、將生抽、蠔油、芝麻油、白砂糖放入容器中調勻，做成料汁備用。
7、聞到米飯和臘肉、臘腸的香味，打入一隻雞蛋，然後用勺子沿著鍋邊淋入一圈食用油，這樣可以生成鍋巴。
8、聞到有米飯的焦糊味關火，放入油菜和料汁，蓋上蓋子燜2分鐘。
出鍋後撒上蔥花和香菜即可。
記得嚐嚐鍋邊飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯裡泡一會兒再吃一樣可口。
今兒美食物語
蔥油拌麵，利用休息日慢慢熬一小鍋蔥油:小鍋加入食用油，投入大蔥段、洋蔥碎、紅蔥頭碎(沒有可不加)喜歡花椒味也可加適量花椒，小火慢熬，直到蔥碎變焦黃色(不可炸糊哦)濾出炸好的蔥碎，投入小蔥段略炸，放涼貯於小瓶內入冰箱密封保存。下班回到家，白水煮麵(過涼開水)撈出，依個人口味調入蔥油、味達美、香醋、蠔油，撒上蔥花，十分鐘一碗噴噴香油亮亮的蔥油拌麵上桌了，喜歡還可自各兒加個荷包蛋。
喜歡吃麻辣燙的小夥伴可在家中備麻辣火鍋底料，下班買適量淨菜(市場有洗切好的菜)，放入自己喜歡吃的:粉絲、土豆片、金針菇、丸子、青菜等煮煮就開吃啦！
醪糟湯圓也非常便捷，有冰箱可備醪糟和湯圓，加班至深夜爐上坐一小鍋開水加湯圓、醪糟煮開，打入蛋花，為提神可加入幾粒枸杞子或玫瑰花都美哦!
旗袍戀西點
1.自己動手做簡單的飯菜我推薦一款雞排飯，首先我們選擇雞胸脯肉，如果你是上班族你可以上班之前就用清水把雞胸泡起來放在冷藏的冰箱裡解凍，這樣下班回來我們就不用再等雞胸解凍了，如果你有大把時間可以直接在家裡解凍。雞胸肉解凍後洗淨，蔥，姜，料酒，鹽，味精醃製20分鐘。
2.用電飯煲做米飯，在等待米飯成熟的時候我們可以做其他準備。
3.西蘭花切成塊焯水至成熟備用。洋蔥切成小顆粒，芥末醬適量（這裡我們選的是黃芥末不是吃刺身的綠芥末），把洋蔥碎和芥末醬拌勻。
4.我們把醃好的雞胸肉用平底鍋或者電餅鐺煎熟，放在案板上切成條備用，然後我們把米飯盛到一個小碗中扣在盤子上。
5.把煎好的雞排，還有西蘭花放在盤子周圍。在雞排上邊淋上我們做好的芥末醬。一款簡單容易的雞排飯就做好了。
溫馨小貼士：有人說黃芥末太酸，這裡告訴大家一個小妙招，可以在黃芥末里加少許動物性奶油，這樣可以減少黃芥末的酸味。
20分鐘在家做烘焙
1.麵條或米線，剛畢業住單位宿舍，不能經常出去買東西，弄點掛麵，開水下鍋，油，醬油，西紅柿，胡蘿蔔，手頭的菜，雞蛋荷包，擱進去，應該是比方便麵健康。米線買細的，煮的時間短。
2.醬油炒飯，飯做好，油炒，加醬油調味加點菜也可以，加雞蛋也可以。
3.生菜蘸醬。乾淨新鮮的生菜，自己喜歡的醬（豆瓣、蝦醬、泰式酸辣、沙拉（酸甜最好）、自己炒的雞蛋醬）只要你願意，有無限可能。南方同學天氣不適合或有潔癖怕不乾淨的，生菜開水先焯一下。菜品也可以是大頭菜，小白菜，油菜，油麥菜等等。
升級版例子，小白菜土豆片，開水焯，加油（香油橄欖油皆可，少加鹽或醬油，早上不愛炒菜就可以這麼做）
4.壽司，原料米飯，黃瓜，火腿腸，炒雞蛋，鹹菜，米醋等，實在沒時間卷，不用米醋拌在一起吃就行。或者超市有一種拌飯的料，海苔蛋黃啊，海苔鮮蝦等，反正大連超市有，天然食材，味道也不重，加點拌飯吃都很好，再配點酸奶或西紅柿雞蛋湯，健康快樂。
5.鴨蛋黃煎豆腐，豆腐煎至兩面金黃，加鹹鴨蛋蛋黃繼續小煎翻炒，不需要加鹽等調味品即可。
6.大頭菜（捲心菜），切細絲，與粉條（細的直接炒，粗的可以提前水煮），愛吃肉的切點雞胸肉，喜辣的加辣椒，或青椒（少點，不要喧賓奪主），最後灑鹽。
7.魔芋黃瓜。魔芋過水輕焯，黃瓜去皮切絲，加橄欖油或香油，加鹽或自己喜歡的可熟食醬料。（肉食者自己加切條焯水的豬肉雞肉等，海邊的自己加蟄皮貝類等，黃瓜也可換成焯水的豆芽等）
8.茄子。茄子蒸熟（可劃數刀，縮短時間），炒鍋上灶（電磁爐也沒問題）油爆蒜，加醬油等調味料調成醬汁，澆在茄子上。舉一反三，可以做其他過水或蒸好的蔬菜，從大白菜到角瓜。最大的好處是不用讓油煙機工作炒很短時間就好吃。
8.芹菜腐竹花生。提前清水泡腐竹和花生。芹菜洗淨切段，開水焯（開水裡邊加兩三滴油或一小勺鹽）盛出，然後焯腐竹盛出，最後水裡加點八角、醬油煮花生，盛出來加自己喜歡的調味即可。
9.角瓜土豆。土豆去皮切片，角瓜洗淨切片，先炒土豆再加角瓜片翻炒。調味自己選擇。
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10.來個肉菜。糖醋排骨，排骨一斤（超市盒裝的話約一盒半，一盒裝六塊排骨），50克冰糖，30克醬油（倒六下，可一半老抽一半生抽），10克姜（約一個小姜頭）切片，高壓鍋扔進去少加水（不糊底就行）燉，覺得染色不均勻的，可中途翻身。 也可以提前焯好排骨縮短燉的時間。
11.攤黃菜。雞蛋兩三個加半勺鹽攪好，西紅柿青椒切丁（或手頭的菜可配雞蛋如胡蘿蔔丁 洋蔥丁等等），油鍋煎雞蛋一面定型灑蔬菜丁，翻身炒熟即可。總之，肯定比西紅柿雞蛋多點好玩的。
12.香蕉鬆餅。麵粉，香蕉搗碎，時間來得及就加點泡打粉等十五分鐘及更長，沒有時間就和成可流淌的麵糊，普通勺子（舀稀飯的）半勺，共四個放加油的電餅鐺裡，煎到兩面金黃即可。想好看可切一些綠色蔬菜絲放入麵糊裡。
13.角瓜（西葫蘆）土豆胡蘿蔔餅，角瓜洗淨切絲，胡蘿蔔土豆去皮洗淨切絲，加麵粉、油、鹽和好，（有空就加點泡打粉），稀飯勺半勺一個餅，一次四個，在電餅鐺上煎好。
14.黃花菜豆腐土豆粉條。豆腐切大塊土豆洗淨切塊，黃花菜和粉條分別泡軟。簡易版農家菜，蔥（有摘麻花更好），爆鍋，放入土豆切塊炒，加豆腐黃花菜燉，最後加粉條繼續燉，不愛調和味道的，炒都時候加點十三香，最後加鹽或醬油。
重點來了，未完待續。
爭取每日增加一個，為自己加油啊!
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歡樂花兒
簡單好吃自己能做的菜飯，這個多的去了，我本一個人，工作忙，回來晚，一般會簡單做以下飯菜，供大家參考。
1.蛋炒飯。先把鍋熱紅，放油，等幾十秒鐘，加入飯，大火不斷翻炒，二分鐘後把蛋放入鍋入，與飯一起快速的炒，使飯蛋分部均勻，快好時分些蔥，加鹽，和少許醬油。
2.白菜炒飯。同樣，先是把鍋熱紅，放油，先放白菜的杆部分，杆要切細點，這樣容易熟，快到七成熟，放葉，出鍋前放佐料:鹽，蠔油等自己喜歡的口味。
3.水煮飯.這個方法是最簡單的，準備好那個自己喜歡方的一些葉子菜，如果有肉，或蛋就更好了。開始還是要把鍋熱好，有放油，加適當的水，放飯，水要高於飯一些，等到開了，然後放葉子，如果加里有豬油，可以加些，因為豬油很香的，但是不建議經常，特別有三高的人。最後就是鹽，等自己喜歡口味的佐料。
其實還有很多方法，既簡單又好吃，我就不一一列舉了。如果喜歡的朋友，不妨試一試，也可以給點建議點點擊關注，點贊，或留言。
湘大聖
推薦你這道簡單易做的五花肉香菇飯，它是五花肉的簡版做法。五花肉，不論怎麼做都是美味。
- 一碗米飯拌著鮮香四溢的紅燒肉，是我兒時美好的回憶。相信我，無論男女老少，沒有人會不愛它！這道菜餚很快會成為你的心頭大愛。
- 這種做法也是除炒飯外，另一種巧用隔夜飯的方法，而且比炒飯還好吃。你也試試吧。歡迎留言評論說出你品嚐過後的驚喜感受。
1. 泡髮香菇：如果你用的幹香菇，將香菇沖洗瀝乾，用溫水泡髮香菇。至少需要泡2個小時。最方便的方法是在做飯前一天晚上泡髮香菇。 把泡發的香菇中水分擰出，切成約0.6釐米的小塊，放置備用。泡過香菇的水留下來，放置備用。如果用的新鮮香菇，只需把香菇切丁。
2. 五花肉洗淨，用廚房用紙把水吸乾。把五花肉切成0.6*0.6釐米的肉丁。 備齊所需食材。
3. 取一口鍋，中火加熱2湯匙油。用薑末熗鍋，炒至薑末變色。加入五花肉。
4. 調至大火翻炒。炒至五花肉邊緣變色。
5. 加入香菇繼續翻炒1-2分鐘。
6. 調至小火，加入紹興酒、生抽、老抽、糖和110ml水或高湯。（如果您的爐溫較高，可加170ml水）。
7. 繼續翻炒，並把火調大，鍋內肉湯燒開後，調低至中小火，蓋上鍋蓋燉10分鐘。讓五花肉變軟變嫩。
8. 加入米飯。
9.繼續翻炒。中低火把鍋內食材翻炒均勻。成團的米飯在湯汁裡也會迅速地散開並裹上湯汁。如果米飯看起來有些幹，可以加入少許水。因為不像炒飯是乾的，這種做法會讓米飯裹著鮮美的肉汁，油潤適口。
10. 最後撒上蔥花即可出鍋。快端起這碗美味的五花肉香菇飯大快朵頤吧！
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食域家
我是一個手殘黨，但是不排除我對美食的執著。
在家自己容易搞定的菜推薦以下幾款：
1. 烤雞翅
原料菜場超市都很容易搞定，醃料一般超市也都有售。把雞翅洗淨後放進保鮮盒（最好是玻璃的那種不容易串味），撒醃料拌勻（我常用極美滋的那種70克的，一般能醃2-3斤雞翅）。重點來了，拌勻後冷藏12-24小時，時間太短不入味。放烤架上180-200度烤25-30分鐘，期間最好翻一次身（一開始反面朝上，最後成品更漂亮）。
2. 糟滷大蝦
基圍蝦或羅氏蝦洗淨。鍋內放少量水煮開（蔥姜可不放因為後面放糟滷有去腥功效），放入蝦至變成紅色稍燜一會兒出鍋瀝盡水，放入保鮮盒冷卻。稍冷後倒入適量糟滷拌勻，冷藏半小時左右，冬天室溫就可以了。
這是夏天一道方便的開胃好菜。
3. 涼拌雜菇
金針菇或海鮮菇洗淨抄水，瀝乾後放醬油/醋/香油或其他各種調料，自由發揮即可。
4. 雞扒豆腐
這是一道特簡單的熱菜，是我當年在北京時同屋的小姐姐親傳。原料就是豆腐，雞蛋和小蔥。雞蛋一兩枚都可以，打碎備用。切點蔥花備用。
鍋裡倒點油，油熱了以後整塊豆腐倒進去炒炒碎。倒入雞蛋液和蔥花，繼續翻炒一會，加點鹽和味精就成了。（味精也可以省).
現在偶爾一做還是覺得味道不錯啊！
傾城小團圓
簡單好吃自己能做的飯菜，應該是一人雜燴鍋吧。
首先冰箱要常備一盒明蝦(約70~90元)，蚵蜊(吐沙後用袋綁緊防止張口，冷凍)，凍豆腐(買回後用鹽水煮過，冷凍)，火鍋肉片…。
做法：蝦化凍洗淨,剝殼，蔥姜,蝦殼炸香加水,熬湯，出味後渣濾出。湯底放入小鍋，加入二片高麗菜 點火。加少許鹽及各種喜歡的食材。煮沸後表面打入一個雞蛋。
* 沾醬：蒜辣椒沙茶…
小磨仔餐飲
簡單易做，好吃美味的菜。我覺得很多，主要看各人口味，喜好而定
魚（肉）膠滾水豆腐都很好，我就比較喜歡食，主要做法簡單，沒技術
水浸豆腐，一般農家菜市場有買的，注意要是石膏做的這種才好味
買豬腩肉去皮，打肉機打成肉碎，放少許鹽，生抽，花生油，生粉拌勻待用。
水豆腐切手指大小的方塊，燒鑊放水，燒開後加鹽，放豆腐粒進行飛（焯）水，撈起滴乾水
燒鑊爆油加適量的鹽放豆腐粒爆炒，炒五分鐘放放醃過的肉膠（肉膠打散），加少許水滾五分鐘就可以了，裝碟加點蔥花元茜即可以食拉。
簡單易做，食飯最好，美味嫩滑
