咸肉炖冬瓜
咸肉炖冬瓜
杭州的天气一天天热起来，中午时分更是艳阳高照，太阳晒着能出汗的节奏。天气一热，胃口总会差些，油腻的食物更下不了口，总想吃些清爽的菜。今天董小厨给大家介绍一道咸肉炖冬瓜，很好吃的一道汤菜，每年快到夏天的时候就会隔三差五做一次。咸肉是前一年冬至时节自家腌制好保存起来的，一般都是用的带猪肋骨部位的肉，肥瘦相间，用来炖、煮、蒸、炒就非常好。冬瓜就更是小仙女首选的减肥菜品了，吃再多也不怕胖！
【咸肉炖冬瓜】
一、 准备食材
1、 咸肉、冬瓜、生姜。
2、 盐、白糖、料酒、食用油、开水。
咸肉和生姜
冬瓜
二、 具体制作过程
1、 冬瓜去皮，切成大小厚度差不多的块。
2、 咸肉切稍微厚点的片，生姜切片。
3、 直接用砂锅，放点底油，再把咸肉一片片放入锅中，慢慢煎出油，直到咸肉都变透明，放入生姜片翻炒去腥增香。
咸肉
生姜
4、 加入冬瓜翻炒几下，加点料酒、盐和白糖调味。
冬瓜
料酒
盐
白糖
5、 加入适量开水，大火煮开后，再煮3分钟，冬瓜变透明色就表示煮熟了。
开水
6、 最后加点鸡精，撒上葱花即可。
寡淡无味的冬瓜配上咸香四溢的腌肉，汤汁清爽鲜美不油腻，冬瓜酥软，入口即化，牙口不好的老爷爷老奶奶都可以吃。用汤汁拌饭也特别好吃。喜欢就来试试吧！
所有图片均是本人原创，如需使用请标明出处，盗图必究。我是美食作者杭城董小厨，感谢大家阅读观看文章，欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨，谢谢！
分享到:
閱讀更多 杭城董小廚 的文章
