一個失誤與一隻雞的結緣。
誰也不曾想到，德州扒雞竟是起源於一個店面夥計的失誤：康熙年間，德州城一燒雞鋪夥計工作時間睡著了，醒來發現燒雞竟煮過了火。不過令人沒想到的是，煮過火的燒雞居然香氣誘人，引得行人紛紛購買。這個就是最原始的德州扒雞。德州扒雞原名“德州五香脫骨扒雞"，成品雞趁熱一抖，骨肉立馬分離，是謂脫骨；扒是一種製作技藝，先大火煮，後小火燜，火候要先武后文，武文有序。德州扒雞具有幾百年的歷史，早在乾隆年間，就被列為貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。如今更是聞名全國，遠銷海外。
菜品特色：德州扒雞形色兼優。兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞星臥體狀；通體金黃，黃中透紅。遠望似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀。
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