因為親戚是賣魚的，所以，小編從小就與魚結下了深厚的感情，媽媽經常給我們做魚吃，剛開始吃還覺得挺好吃，慢慢的，總是一種花樣，導致大家對魚肉沒有了胃口，最近發現魚肉的一種新做法，才知道魚肉還可以這麼好吃，你知道是什麼做法嗎？吃了10年，才知道魚這麼做最開胃，不腥不膩肉質鮮，顏色也紅亮。這種做法就是將魚切塊，掛上糖醋汁，做成糖醋魚塊，魚塊外面掛上了一層生粉漿糊，在炸的時候，可以防止魚肉變老，從而有一種外脆裡嫩的口感，快來跟小編一起學學吧！
糖醋魚塊
By 丹霞4462
配料：
魚肉 500克、生粉 100克、花生油 250克、精鹽 5克、姜 10克
烹飪步驟：
1.魚肉處理好切花刀
2.然後切小塊
3.放入少許鹽醃製
4.放入姜攪拌均勻
5.裹上生粉
6.放入熱油裡炸
7.準備糖醋料汁
8.放入鍋裡炒融化
9.把魚塊快速翻炒撒少許芝麻
烹飪小貼士：
魚肉的選購技巧：1.觀魚形。汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
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