蒸雞蛋羹，涼水和熱水到底用哪個？大多數人都錯了，難怪口感不好
雞蛋羹是雞蛋非常常見的一種做法，大人不經常吃，但是小孩子很喜歡。而且雞蛋羹做出來是非常軟嫩的，吃起來一點都不費勁，給小寶寶吃或者是給老人吃都非常合適。而且雞蛋營養比較高，給孩子吃著也放心，尤其是春天來了，多補充些營養是完全有必要的。
說起來，我小時候媽媽也會經常給我蒸雞蛋羹吃，到現在都還記得那種鮮香的味道。一般我會早上蒸一碗雞蛋羹，上面撒上一點蔥花和香油，吃起來口感豐富極了，我們家孩子最喜歡。
蒸雞蛋羹，雖然聽著看著都很簡單，但是真正動手做的話你就會發現很多問題。比如說蒸出來的雞蛋羹總是有很多蜂窩狀的小孔，口感變老，甚至會出現一絲雞蛋的腥味。那出現這種情況到底是為什麼呢？這就得問問大家，做雞蛋羹時你用的到底是涼水還是熱水，這個問題沒做對的話，那蒸出來的雞蛋羹自然也就不好吃了。
下面教大家蒸雞蛋羹的正確方法。蒸雞蛋羹，涼水和熱水到底用哪個？大多數人都錯了，難怪口感不好。
【蒸雞蛋羹】
需要材料：雞蛋、生抽、香油、食鹽
方法步驟
步驟一：我們先將雞蛋打到碗裡，加上一定量的鹽，然後倒上適量的涼開水，將其打散，充分攪拌均勻。
步驟二：攪拌均勻之後上面會出現一層小泡沫，我們用過濾網過濾一下，直到無氣泡，然後重新倒入碗中。
步驟三：往鍋中倒入適量的涼水，大火將其燒開，燒開之後把碗放上去，這個時候我會在碗上面蓋一個盤子，防止水蒸氣滴下去，不太喜歡用保鮮膜，總感覺不是很健康。
步驟四：全部弄好之後蓋上鍋蓋蒸八分鐘，拿掉盤子，將其取出來，在上面撒上一點香油、生抽、蔥花等等自己喜歡的調味品就可以了。
雞蛋羹這樣就蒸好了，看起來超級滑嫩，和豆腐腦有得一拼，趕緊嘗上一口吧，軟軟的，滑滑的，口感很棒，給孩子吃絕對愛慘了。
小貼士：
1、蒸雞蛋羹的時候不要用涼水也不要用熱水，儘量往裡面放燒開的涼開水。
2、把蛋液過濾一下，把小泡沫過濾掉之後蒸出來的雞蛋羹就不會有蜂窩了。
3、很多人喜歡蒸的時候在雞蛋羹上面鋪一層保鮮膜，我喜歡蓋一個盤子，更安全。
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