蒸鸡蛋羹，凉水和热水到底用哪个？大多数人都错了，难怪口感不好
鸡蛋羹是鸡蛋非常常见的一种做法，大人不经常吃，但是小孩子很喜欢。而且鸡蛋羹做出来是非常软嫩的，吃起来一点都不费劲，给小宝宝吃或者是给老人吃都非常合适。而且鸡蛋营养比较高，给孩子吃着也放心，尤其是春天来了，多补充些营养是完全有必要的。
说起来，我小时候妈妈也会经常给我蒸鸡蛋羹吃，到现在都还记得那种鲜香的味道。一般我会早上蒸一碗鸡蛋羹，上面撒上一点葱花和香油，吃起来口感丰富极了，我们家孩子最喜欢。
蒸鸡蛋羹，虽然听着看着都很简单，但是真正动手做的话你就会发现很多问题。比如说蒸出来的鸡蛋羹总是有很多蜂窝状的小孔，口感变老，甚至会出现一丝鸡蛋的腥味。那出现这种情况到底是为什么呢？这就得问问大家，做鸡蛋羹时你用的到底是凉水还是热水，这个问题没做对的话，那蒸出来的鸡蛋羹自然也就不好吃了。
下面教大家蒸鸡蛋羹的正确方法。蒸鸡蛋羹，凉水和热水到底用哪个？大多数人都错了，难怪口感不好。
【蒸鸡蛋羹】
需要材料：鸡蛋、生抽、香油、食盐
方法步骤
步骤一：我们先将鸡蛋打到碗里，加上一定量的盐，然后倒上适量的凉开水，将其打散，充分搅拌均匀。
步骤二：搅拌均匀之后上面会出现一层小泡沫，我们用过滤网过滤一下，直到无气泡，然后重新倒入碗中。
步骤三：往锅中倒入适量的凉水，大火将其烧开，烧开之后把碗放上去，这个时候我会在碗上面盖一个盘子，防止水蒸气滴下去，不太喜欢用保鲜膜，总感觉不是很健康。
步骤四：全部弄好之后盖上锅盖蒸八分钟，拿掉盘子，将其取出来，在上面撒上一点香油、生抽、葱花等等自己喜欢的调味品就可以了。
鸡蛋羹这样就蒸好了，看起来超级滑嫩，和豆腐脑有得一拼，赶紧尝上一口吧，软软的，滑滑的，口感很棒，给孩子吃绝对爱惨了。
小贴士：
1、蒸鸡蛋羹的时候不要用凉水也不要用热水，尽量往里面放烧开的凉开水。
2、把蛋液过滤一下，把小泡沫过滤掉之后蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝了。
3、很多人喜欢蒸的时候在鸡蛋羹上面铺一层保鲜膜，我喜欢盖一个盘子，更安全。
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