三餐之外，鸡蛋还有个名字，叫做点心。
在浙江，有一种叫做糯米蛋的小吃，曾风靡网络，成为初世代的网红小吃。生鸡蛋磕开一个小口，将蛋清取出，而后塞入混着香菇、火腿、玉米、豌豆的糯米，裹上锡纸蒸熟。
▲ 糯米蛋。图/图虫·创意
第一个做糯米蛋的，一定是个热爱生活的人。剥壳后，圆滚滚的糯米蛋，小巧可爱，像是一口一个的小饭团。饱满晶莹的糯米，粒粒分明，盈润着咸蛋黄溢出的油光。
绵沙流油的蛋黄，是各色糕点最爱的原材料之一，自带“网红体质”。在最会吃的潮汕，咸蛋黄的滋味，自然也不能错过。每到年关，潮汕人往往会做黄金咸蛋卷，来迎接新年。肥猪肉、花生、芝麻、冬瓜条等食材，和咸蛋黄一同包裹，做成贝壳的形状。
▲ 潮汕黄金鸡蛋卷。图/汇图网
咬上一口，蛋黄卷的表皮酥到掉渣，细细咀嚼，蛋黄的鲜香，和着甜冬瓜的清甜，以及独特的猪肉香，咸香、甜蜜的味道，一层一层涌上舌尖，让味蕾有种冲浪的快感。
和这些点心相较，更多鸡蛋的最终归宿，是成为糕点。不同于自西方传来的蛋挞、蛋糕等烘焙类点心，鸡蛋仔是香港街头最地道的小吃之一，经常出现在TVB的经典镜头之中。
▲ 鸡蛋仔。图/soogif
鸡蛋仔的制作并不复杂，由混合了淡奶、面粉、砂糖的鸡蛋液，倒入特制的模具中炭烤而成。鸡蛋仔要趁热吃，刚出炉的鸡蛋仔，有着金黄色的“脆啵啵”焦壳，咬开后，半空的内心，蒸腾出一股浓郁的蛋香热气，留下湿润绵软的蛋糕质感，很是治愈。大多时候，最能抚慰人心的，往往是食物带来的柔软。
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