客家人愛吃捶丸，也就是肉丸，客家人取“丸”與“圓”同音，寓意團圓、圓滿。
像大家熟知的牛肉丸，很多人以為是潮州菜，但其實是正宗客家菜。
其中豬肉丸、牛肉丸、牛筋丸被成為客家三大丸。
剛做好的豬肉丸、牛肉丸或牛筋丸，混一起煮湯，灑上少許香菜、蔥花、胡椒粉等調料，就能做成一碗鮮美爽口的三丸湯。
客家人心靈手巧，想象力豐富，就是芋頭、南瓜、蘿蔔也能刷成絲，加上薯粉、花生和調味料，做成圓絲形的芋丸、南瓜丸。
客家生冷美食不多，但是少數中的經典——客家魚生，只要是吃過的人，就一定忘不了它的鮮美。
尤為出名的是梅州五華縣魚生和河源龍川縣龍母魚生。
客家魚生鮮滑爽口、脆嫩清香，吃起來非常過癮，是高濃度白酒的絕佳下酒菜。白酒和辣醬的雙重刺激，更適合在冬天食用。
客家人會做吃的，客家人也講究吃的，娘酒雞具有暖身、驅寒、補血之功效，所以客家人對它頗為鍾愛。
有客家人的地方就有“粄”▲▲▲
客家美食不得不說的，還有“粄”（bǎn）。
“粄”是客家人用來稱呼米制品的專有名詞，類似於閩語中的“粿”，“粄”在客家人心中的地位，就像“粿”在潮汕人心中的地位。
▲ 豐順捆粄
客家稱為“粄”的食品非常多，常見的有“蘿蔔粄”“艾粄”“捆粄”“紅粄”“發粄”“甜粄”“粄條湯”“炒粄”......
▷老鼠粄◁
流行於大埔縣西河鎮的客家小食“老鼠粄”也是其一，可別以為這道小食跟真正的老鼠有什麼聯繫，其實只是因為長長的米粉外形特別像老鼠尾巴，因而得名。
▷憶子粄◁
憶子粄是廣東省大埔縣傳統的特色風味小吃之一，已有300多年的歷史。
▷捆粄◁
捆粄的餡料很豐富，還可以根據個人喜好加入不同的肉餡，變換出不同的口味。
▷黃粄◁
黃粄的食法很多，可以釀、蒸、煮、煎、炒，還可以切片曬乾，暑天時，用來煲糖或煲鹹蛋，清涼解暑。
▷簸箕粄◁
簸箕粄又名"卷粄"，細嫩可口，多食不膩。
而且客家人做“粄”通常是有時令之分的，例如過年蒸甜粄，清明做艾粄，冬至做蘿蔔粄等，每過每一個節日都有自己的儀式感。
▷甜粄◁
又稱大籠粄，是客家地區的年糕，每逢過年，客家人大多都有“蒸甜粄”的習俗，還有“不蒸甜粄不過年，沒有甜粄不成禮”的說法。
▷艾粄◁
也叫清明粄，與江浙地帶的“青團”有異曲同工之處，艾粄有甜鹹之分，主要是餡料的不一樣。
▷仙人粄◁
是仙人草熬成的，農曆入伏吃"仙人粄"（仙人凍）是客家人的習俗，據說這天吃了"仙人粄"，整個盛夏都不會長痱子。
客家美食是客家人心領神會的暗號出門在外的人吃到客家味就像回了趟家。
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