可樂雞翅
食材
雞中翅12個，可樂1罐，生薑適量，料酒30g，蔥段適量，生抽少許，老抽適量，食鹽適量，油適量。
烹飪步驟
1.將蔥姜洗淨，生薑切絲，蔥切成蔥花，放一旁備用；
2.將雞中翅洗淨，雞中翅兩面各劃三刀，便於入味；
3.熱鍋倒入少許油，油熱後加入蔥姜爆香，下雞中翅煎至兩面金黃，加入適量料酒、老抽、生抽翻炒至雞中翅均勻上色；
4.把可樂倒入鍋中，淹沒雞中翅即可，蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉中小火煮燒；
5.燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽；
6.最後用大火收汁，鍋裡只剩少許湯汁時即可關火出鍋；
7.最後撒點蔥花裝飾就可以美美地享用了！
專家點評
從古至今，大擺宴席時，有“無雞不成宴”的講究。雞肉的蛋白質含量較高，脂肪和膽固醇較低，因此，雞肉被認為是一種比紅肉更健康的肉類食品，很受消費者的青睞。
雞翅是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，含有多種必需氨基酸和可強健血管及皮膚的膠原蛋白，以及不飽和脂肪酸和脂溶性維生素。雞翅一年四季均適宜食用，尤其在強身健體或減脂階段，可在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質，對保持運動狀態和減脂期間保持體力有幫助。
可樂是含糖的碳酸飲料，在烹調加熱的過程中，碳酸揮發後留下可樂獨特的香味。
該菜品香氣撲鼻，會讓人食慾大增，垂涎三尺。對有挑食偏食的小朋友可刺激食慾，補充優質蛋白質，提高免疫力。肥胖體型和高血糖的人群建議換無糖可樂烹飪，注意烹調油用量，或者更換無油不粘鍋用於烹調，以減少脂肪和糖的攝入。
本期專家
趙婷
國家註冊營養師
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