很多人常常會因為做一餐飯要花費很多時間和精力，而選擇到外面餐館或者點外賣來吃。其實只要掌握好方法，計算好食材的量，在家做一餐可口的飯菜不但不費時間而且還省成本。今天“20元出好菜”單元裡小編將再次接受挑戰，用20元做出營養均衡的飯菜。
炒鍋 煮水鍋
豬五花肉 1份
青辣椒 3根
大蒜 1顆
香菇 5朵
香菜 1根
紅辣椒 1根
雞蛋 1個
【1】切大蒜
將大蒜剝皮、切片。
【2】青椒切絲
將青辣椒去蒂切段，然後把辣椒瓤去掉切絲。
【3】製作溫泉蛋
1000ml滾水加入300ml冷水，將雞蛋小心放入浸泡7分半鐘。
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雞蛋在熱水中浸泡7分半鐘後，
要立即將雞蛋放到冷水裡降溫。
【4】紅椒切絲
將紅辣椒去蒂切段，然後把辣椒瓤去掉切絲。
【5】切香菇
將香菇去蒂、切絲。
【6】切五花肉
將五花肉的皮去掉，切絲。
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因為這道炒菜烹飪時間短，
豬皮不易炒軟，應去掉豬皮。
日常生活中可將暫時不用的豬皮
收集到冰箱冷凍起來，
收集多了就可以用來燉煮。
【7】煸炒
將五花肉絲炒香後放入香菇一起煸炒。
【8】調味
放入大蒜、米酒、醬油、芝麻油、白胡椒進行調味，再加入辣椒絲一起翻炒。
【9】加水
最後加入少量水形成勾芡效果，待收汁後出鍋。
【9】裝盤
在碗中打入溫泉蛋，再撒上香菜，這道營養均衡20元做出的辣椒肉絲蓋澆飯就完成了。
這道20元做出來的辣椒肉絲蓋澆飯打開了我的味蕾，真的很佩服師父這種運用食材特性把味道做到極致本領。簡簡單單的食材組合在一起就不簡單了。爽滑的溫泉蛋增加了蓋澆飯的潤度。利用五花肉本身的油脂將配料炒香，吃起來一點不油膩。20元就能做出這樣的美味，學會了就可以為你節省不少外出就餐的開銷哦！
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辣椒肉絲蓋澆飯：“我長這個樣子！”
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