何老師同款麻辣燙，湯頭醇香，麻辣過癮，趕快做起來吧。
最近何老師也做起了美食博主，做完雙皮奶和蒸蛋糕後，又開啟了一項新的美食——麻辣燙。
麻辣燙，大家肯定不會陌生，我是隔段時間不吃，就會想得慌。最近麻辣燙的店都沒開門，在家裡甚是想念這個味道，剛好，何老師出了這一道菜譜，就自己在家裡做一碗麻辣燙。
何老師出的這幾款食譜，都是比較容易上手的，好多網友都根據何老師給出的食譜做成功了，今天我把何老師同款麻辣燙的食譜整理了一下，分享給大家，步驟不復雜，用料也簡單，新手也可以輕鬆做成功。下面一起來看看怎麼做吧。
●●●●●所需食材●●●●●
火鍋底料一塊，郫縣豆瓣醬一勺，蔥少許，花椒，辣椒角，純牛奶一盒250毫升
食材根據自己的喜好進行準備，我準備了二人份的量，有：火鍋丸子、川粉、金針菇、蟹味菇、豆皮結、玉米、娃娃菜、韭菜、菠菜、生菜等
其實我還想加點豆腐皮和西蘭花，結果去超市買菜的時候給忘記了，下次再做一定要加上。
★★★★★製作步驟★★★★★
- 首先把豆皮結浸泡二十分鐘，中間的結不容易熟透，所以要提前浸泡二十分鐘。
- 接著把所需要的食材都收拾好，該切片的切片，該清洗乾淨的清洗乾淨。主食我選用的是川粉，燴麵、方便麵、土豆粉作為主食也都不錯，下次換個主食。
- 炒鍋放油，加入花椒、辣椒炒出香味，用漏勺撈出棄之，老公不喜歡吃花椒，我把花椒炒出香味後就丟掉了。
- 放入蔥花爆香，接著放一勺豆瓣醬，一塊火鍋底料，炒至火鍋底料完全融化。
- 火鍋底料全部融化後，加入250毫升純牛奶和一大碗清水，煮沸。牛奶和清水的量根據自己準備的食材多少添加，沒有固定的量。
- 水開後，先下入耐煮的玉米、川粉、火鍋丸子，中火煮2分鐘。接著下入金針菇、蟹味菇、豆皮結、娃娃菜，煮1分鐘。
- 最後下入容易熟的菠菜、韭菜、生菜，青菜不用煮太長時間，燙一下就可以了。煮至全部食材熟透，就可以出鍋了。
出鍋撒上白芝麻、蔥花、香菜，色香味俱全的麻辣燙就做好了。
小貼士：
麻辣燙很重要的一樣食材就是牛奶，加入了牛奶的湯底，味道濃郁醇香。
不喜歡喝純牛奶的小夥伴也不用擔心，純牛奶煮過後完全沒有一點奶味。
火鍋底料、郫縣豆瓣醬都是鹹的，所以我沒有特別添加別的調料。口味重的夥伴，出鍋前試一下味道，再酌情添加。
這一碗麻辣燙湯頭醇香，麻辣過癮，趕快做起來吧！
分享到:
閱讀更多 蟲媽的美食日記 的文章
