當“火鍋”、“冒菜”、“串串”、“麻辣燙”這四者並駕齊驅出現的時候，還來不及分清楚他們的區別，光是這幾個字，就已經滿足了大部分食客對於麻辣這種味蕾的幻想。
一個麻辣終極愛好者來告訴你：別再火鍋、冒菜、串串、麻辣燙傻傻分不清楚了。
“火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋”，這句話一語道破了火鍋與冒菜的區別，如果說孤獨的第五級是一個人吃火鍋的話，那麼一碗冒菜或者一碗麻辣燙就能瞬間讓你擺脫孤獨的窘境。然而，作為許多本地人的吃貨朋友們也表示火鍋、冒菜、這四者有且不僅僅包含以下幾個方面的區別。
如上這三項劃分，粗略一看便能1秒判斷出食物類型了，然而知道這些還遠遠不夠，對於無辣不歡的人來說，無論是火鍋、冒菜還是麻辣燙、串串，四者的用料、配方以及吃法都有較大的差別。
想要馳騁麻辣界，做個合格的吃貨，那就馬上一起來了解一下火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香的前世今生。即使不能做個美食達人，看完這篇文章後，你也能對麻辣的品鑑更加獨到。
火鍋
適宜人群：全人類，一個人慎選
人均消費：55-100RMB
推薦菜品：毛肚、鴨腸、午餐肉、耗兒魚等
為什麼建議一個人不要吃火鍋？？因為火鍋很容易形成“點多了吃不了，點少了吃不爽”的尷尬局面。一家人或者三五好友一起才是品鑑火鍋的最佳拍檔不是嗎？當然，如今也有不少新派火鍋開創了火鍋一人食的新格局，單人份的菜品與涮鍋，往往生意都不佳，總覺得少了點什麼，沒錯，是人吶！
字面上來理解，“火鍋”，便是用爐火加熱煮上一鍋食物，這真真是再普通不過的一道菜了，然而火鍋發展至今已經名揚海外，國內各地更是遍佈正宗的川渝火鍋館，毫無疑問火鍋也成了各種聚會的首選。
火鍋以麻、辣、鮮、香的味道而聞名，菜品也非常豐富，涮煮以葷菜居多，毛肚，鴨腸更是餐桌上的必點菜品。
冒菜
適宜人群：學生、上班族、三兩聚會
人均消費：30RMB
推薦菜品：肉片、黃喉、魔芋、藕片、蘑菇等
冒菜是起源於四川的一種吃法。它是由火鍋演變而來，因吃火鍋消耗高又花時間，店老闆苦思冥想就找到了冒菜這一奇特新鮮的火鍋快餐。
“冒”是一個動詞，顧名思義，冒菜冒菜，就是冒著吃的菜（形容煮食的動作）。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個漏勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。最後再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉等調料，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
冒菜選菜時則無需數籤籤，一般是店鋪內搭配好的分量，或由自己選擇喜愛的菜品後稱重結算。
火鍋與冒菜在涮燙原料上也幾乎無差別，從豬肉到海鮮，再到各種蔬素食原料，都可以下鍋燙食，只不過冒菜早已打上了平民烙印，它走的是低成本低價格的路子，所以，凡是價格昂貴的原料，都不適合用來做冒菜，故而價格親民，更適合簡單的聚會用餐。
麻辣燙
適宜人群：學生、上班族
人均消費：25RMB左右
推薦菜品：腐竹、金針菇、鵪鶉蛋、魚丸等
對於外地人來講，很多人會覺得“麻辣燙”這種東西是一定四川重慶等地的產物。不過真正到了當地，卻很難找到這三個字，或者說，即使你找到麻辣燙了，也與北方吃的不太一樣，因為他們大多數長這樣。
又或者這樣
這不是冒菜和串串嗎？？？沒錯，而四川人會把他們統統叫做麻辣燙，因為麻辣燙已經變成北方的產物了，不信？來看看現有的麻辣燙是如何誕生的。
如今麻辣燙這一說法已經很少在西南地區聽見，卻更廣泛的出現於在北方的街頭巷尾，雖然小編並不認同這種清湯寡水的東西也可以叫做麻辣燙。
說起麻辣燙必點的菜品，從素的、土豆片、凍豆腐、藕片、腐竹、金針菇，到葷的魚豆腐，嫩肉片，鵪鶉蛋、魚丸、甜不辣，菜品上來看與冒菜幾乎無區別，而做法，均是高湯煮熟後加之佐料調味，吃起來肯定是具有“麻”、“辣”、“燙”這三種屬性的，如果你非要問區別，似乎只能從是否放麻醬來區分了吧。
南方人說：麻將是什麼東西，我們只搓不吃。
北方人說：連麻醬都沒吃過？可真是沒口福。
哪種吃法更勝一籌？沒有答案。
串串
適宜人群：學生、閨蜜、簡單聚會
人均消費：35RMB左右
推薦菜品：鵪鶉蛋、豆皮、火腿腸、香菇
四川的串串分為冷鍋串串和火鍋串串，冷鍋串串即四川人口中的缽缽雞，冷串，做好湯料放置在陶器缽內上桌，由食客挑選煮熟的食材蘸料浸泡而食。
而火鍋串串，又名“串串香”，是火鍋的另一種形式，鍋底與油碟調料均與火鍋類似，不同之處在於火鍋是由服務員一盤一盤的上菜，而串串香則是老闆用竹籤上穿上各種菜，然後自己端著盤子去挑選，再連竹籤帶菜涮煮食用的小吃。
同樣作為川渝人民熱愛追捧的一種美食，串串香檔次比火鍋低一檔，常常開在街頭巷尾、菜市口等地方，更草根，但其實也非常受歡迎哦。
煮食的時候連同串串的籤一起放進鍋裡，煮好後可以一串一串拿著吃。不用擔心“點多了吃不完，點少了吃不爽”的尷尬，秉承著拿多少，吃多少的原則，即吃即取也來得及。既能吃到豐富的菜品，也因為量少，不會因為拿多而浪費。素菜3-5毛一串，葷菜1-2塊一串，人均三十多就能吃到相當滿足。
以上，如果這四種麻辣派的代表食物已經成功引起你的注意，那麼在哪裡都能吃到呢？答案是：成都！說成都是個美食王國一點也不為過，想要做一個幸福的吃貨，那就趕緊來一場成都的旅行吧。
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