“六年一班”麻辣燙“百萬鍋底傳承”——對傳統技藝的尊重

成都瑾睿餐飲公司旗下“六年一班”麻辣燙斥資百萬購買了一份麻辣燙配方，並且在10月12號舉行了百萬鍋底傳承儀式。

據悉，該麻辣燙配方來自於在成都黃田壩區賣了30多年麻辣燙的劉阿姨，據說這位阿姨賣的麻辣燙在黃田壩家喻戶曉，味道地道、香辣醇厚，深受黃田壩群眾的喜愛。

瑾睿餐飲花費百萬看起來只是購買了一紙麻辣燙配方，實際則是對傳統工藝所具有價值的認證。時代在發展，越來越多的傳統工藝漸漸淡出人們的視野，傳統手工藝的經濟價值也在被人們忽略，以一百萬的金錢購買一紙配方，實則是在對傳統工藝經濟價值的認可。

斥資百萬還要舉行傳承儀式，花費金錢又花費時間，瑾睿餐飲對傳統工藝可謂是敬意滿滿。對於傳統工藝來說，“刷存在感”也是很重要的一部分，重新回到人們的視野，這對於傳統工藝來說是發展復興最重要的一步。懷著最高的敬意舉行“百萬鍋底”傳承儀式，這是瑾睿的匠人精神，也是傳承傳統工藝邁出的一大步。

時代不斷髮展，當傳統技藝即將被現代技術淹沒時，我們怎樣才能拉他一把？認同傳統技藝的價值，給予最大的尊崇。尊重傳統手藝人，傳承傳統技藝，這一點成都瑾睿餐飲做的很好！我們也希望我們的餐飲行業能多一些保持初心、堅持初衷的人，讓把最傳統的四川美味走向世界，走得更遠更健康！