蔥燒海參
1、海參提前泡發。
2、海參切片，大蔥留蔥白切成3cm的蔥段，姜切絲。
3、鍋中加高湯，放入海參，加料酒和薑絲，大火煮沸後，轉小火煨煮半小時。
4、油熱後放入蔥姜，小火炸至蔥段金黃，加鹽、白糖、生抽炒勻。
5、把煮好的海參和高湯加入鍋中，大火再次煮沸後，轉中小火煨煮10分鐘，待湯汁見底時，放入少許水澱粉收汁，即可出鍋。
茄汁蝦
主料：長江蝦500g
輔料：蔥、姜、蒜、老乾媽豆豉醬、番茄醬、鹽、料酒、雞精
做法：
1. 蝦剪掉蝦腳，洗淨瀝乾水分。
2. 蔥切末，蒜切小塊，姜切成薑片
3. 鍋內放油，開大火加熱，注意這個菜是全程大火哦
4. 放入蔥薑蒜爆香
5. 倒入蝦，翻炒下
6. 加入一小勺鹽，翻炒
7. 炒點有點紅了加入一勺料酒和一勺白糖翻炒下
8. 放一勺老乾媽，翻炒下
9. 放2勺番茄醬和少許雞精，炒均勻即可。
涼拌腐竹
食材：腐竹250克調料，醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克
做法：
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；
2.腐竹置於盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
筍乾炒臘肉
食材
筍乾，臘肉，大蒜，尖椒，鹽，生抽，黑胡椒粉，
做法
1、筍乾泡發，水燒開焯會兒，臘肉清洗乾淨用溫水泡軟，切薄片。
2、鍋裡小火油煎，煎出油，這樣更香且不油膩。
3、爆香蒜末尖椒碎，倒入筍乾翻炒片刻與臘肉混合。
4、加小半碗冷水煮沸後小火燜一會兒，收汁加鹽、生抽、黑胡椒粉。
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