24HOURS｜CNY Dinner
臨近春節，再回味那一部《舌尖上的新年》。中國廣袤大地上奇絕的年貨食物，北方的濃郁淳樸，南部的清淡精緻，被一部影片幾盡囊括。說中國人的信仰是“美食”，大概不算太過分。中國人愛吃、會吃，無論走多遠，故鄉的味道熟悉而頑固，不遠千里回鄉，也只為這一口解鄉愁。
和麵擀皮，耍刀剁肉，豆豉醬料，蔥香八角，無論走到哪裡，看見熟悉的食物，聞到熟悉的味道，真的有些想家了。
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賀年盆菜
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圓圓滿滿-賀年盆菜
盆菜是廣東、香港地區傳統的新年食物，已有數百年的歷史。盆菜的意義，在於家人圍坐一起共同分享一盤菜，食材不拘泥，圖的就是熱鬧。
🦐 食材
雞肉、蝦、鮑魚、豬腳、豬皮
蘿蔔、舞茸、紫菜
料酒、蔥姜
🍲 方法
鍋中放入幾片生薑，煸炒出香味
加清水煮開，放入焯過水的雞
加料酒、蔥，大火煮開改小火慢燉1小時，加鹽調味
大砂鍋里加入熬好的雞湯，先碼蘿蔔、浸泡好的舞茸和紫菜
再圍入煮熟的雞肉、蝦、鮑魚、豬腳、豬皮
將砂鍋放在電磁爐上，盡情地邊煮邊吃！
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蔥燒海參
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步步高昇-蔥燒海參
蔥燒海參是魯菜裡十分有特色的家常菜，海參軟嫩，鹹鮮適口，蔥香四溢，搭配一瓶葡萄酒，年夜飯裡最是助興。
🦐 食材
海參、大蔥
醬油、蠔油、雞粉、生粉
🍲 方法
大蔥切段，燒開鍋放入大蔥炸至金黃色
往鍋裡放水燜煮，中間加入醬油、蠔油、雞粉
放入泡發好的海參一起燜5分鐘
海參出鍋裝碟，鍋中汁以生粉勾芡後淋到海參上
這次選擇的大連鮮凍海參是在麥德龍購買的，掃描包裝上二維碼，還可以追溯到原產地和養殖過程， 來源一目瞭然，吃者放心。
配搭的莎普蒂爾克羅茲紅葡萄酒， 同樣是在麥德龍買的。這款酒體結構平衡，單寧飽滿，伴有複雜的香氣和水果味，搭配蔥燒海參正合適。
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醃篤鮮
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吉祥如意-醃篤鮮
醃篤鮮對於上海寧而言再熟悉不過了，湯白汁濃，肉質酥肥，悠悠篤出一鍋鮮，真的鮮掉眉毛～
🦐 食材
金華火腿、鹹肉、鮮排骨、五花肉
冬筍、百葉結
紹酒、雞精、蔥姜
🍲 方法
五花肉、排骨、火腿、鹹肉切好，分別氽水
冬筍去皮，氽水後切成滾刀塊
砂鍋內加高湯，加入肉類、蔥姜，大火燒開
加入紹酒，放冬筍、百葉結，大火燒開改微火煮2小時至肉酥爛
加少許雞精調味即可出鍋
麥德龍的金華火腿，選擇特別多，還有禮盒裝，送禮自用都非常適宜。
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海鮮拼盤
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年年有餘-海鮮拼盤
海鮮拼盤可以算得上是年夜飯中特別取巧的一道菜，滿滿一盤珍饈誠意十足，偏偏烹飪過程又十足“懶人”。
🦐 食材
蝦、黃魚、鮑魚、海參、銀鱈魚、北極貝
蔥蒜、香菜、紅辣椒、蒸魚豉油
🍲 方法
把蝦、黃魚、鮑魚、海參、銀鱈魚、北極貝等喜歡的海鮮擺盤
放入蒜末、紅辣椒、蒸魚豉油，上鍋蒸
出鍋後澆些熱油，撒上蔥花香菜即可
魚類海鮮推薦在麥德龍買，他家在冷鏈方面不惜成本，每種生鮮品類都儲存在不同溫度裡，保證了食材的新鮮和品質。麥德龍里還有不少海鮮大禮包（盒），魚蝦蟹都齊全，特別適合“懶人”。
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懶人菜
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真正的“懶人菜”出現！
蒸蒸日上-懶人菜
軟糯透亮的東坡肉、皮酥肉嫩的虎皮鳳爪、骨香濃郁的無錫醬排骨.....即便沒時間去準備繁複的大餐，麥德龍也有現成的備好，而你只需要取出裝盤，稍待加熱，然後大快朵頤。
值得一提的是，這裡的懶人菜來自麥德龍自有品牌METRO Chef。品質上乘，有麥德龍嚴格的技術標準和專業把關，經過獲得認證的質量體系檢測，及麥德龍餐飲學院專業大廚品鑑，價格也遠優於同等品質的其他品牌。
懶人更可以從麥德龍網上商城購買，只需要買滿299元就可以享受免費配送。網址送上: www.metromall.cn
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以上食譜的原材料，在麥德龍線下實體店和網上商城均可買到。
來自德國的METRO，一直以提供高品質與安全的食材而被熟知。無論是採買食材做一桌暖意融融的年夜飯，還是準備紅紅火火的年貨禮品，都可以在這裡一站式購齊，安然而舒心。
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撰文｜Demi
拍攝｜小欒
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