一桌“滿漢全魚宴”，1條魚5種做法，每個部位做法都不同
身邊總有一些人，非常喜歡吃魚，喜歡到什麼程度呢？有魚就能多吃1碗飯，有魚就可以不用其他下飯菜，永遠吃不膩。小編就是一個很喜歡吃魚的人，不管什麼魚都喜歡，淡水魚、海水魚都喜歡吃。魚肉的肉質非常嫩，是豬肉、牛肉、羊肉無法達到的口感，同時魚肉營養價值非常高。有人說，吃魚肉可以變聰明，吃魚肉皮膚更好，吃魚肉身高更高，吃魚肉可以降血壓等等，這些說法都是又依據的。因為魚肉富含蛋白質、鈣質、氨基酸、不飽和脂肪酸等等，而且脂肪含量又低，所以多吃魚肉有好處。
今天我買了1條花鰱魚，做了5個菜，每個部位做法都不同，個個美味。一桌“滿漢全魚宴”，1條魚5種做法，每個部位都不浪費。因為一條大魚，用同一種做法，不能做到最好吃，比如魚頭，可以做成剁椒魚頭、魚頭煲，魚身也有很多做法，魚腩部位最嫩，分開製作，再把魚骨做成一道菜，就可以做成5個菜了。下面就是魚的5種做法，一起來看看吧～
【剁椒魚頭】
食材：魚頭1半、剁椒醬2勺、大蒜5瓣、蠔油1勺、生抽2勺、料酒適量、白糖1勺、鹽少許、蔥花適量、大蔥、薑片、食用油適量。
做法：第一步，首先把魚頭處理乾淨了，然後把魚頭放盤中，盤底記得先放幾片生薑和大蔥，然後上鍋蒸，蒸6分鐘。
第二步，把大蒜切碎，蔥切蔥花， 起鍋燒油，放入大蒜末爆香，再加剁椒翻炒出香味，然後加蠔油、生抽、鹽和白糖調味。
第三步，然後把做好的蒜蓉剁椒醬澆上蒸好的魚頭上，接著再上鍋蒸，繼續蒸6分鐘就可以出鍋了，出鍋後撒些蔥花即可。
【啫啫魚頭煲】
食材：魚頭1半、黃豆醬1勺、洋蔥、大蒜、香菜、料酒2勺、生抽2勺、澱粉1勺、白糖1勺、鹽適量、白酒適量、食用油適量、生薑2片。
做法：第一步，首先把魚頭斬成小塊，清洗乾淨，加黃豆醬、生抽、料酒、白糖、鹽和澱粉拌勻，醃製15分鐘。
第二步，洋蔥、生薑和大蒜切塊，準備砂鍋，倒入適量油，放洋蔥、生薑和大蒜翻炒出香味，然後放入魚頭，倒入醃料汁。
第三步，開中火，蓋上蓋子燜煮5分鐘，然後在鍋蓋上淋上白酒，轉小火，等白酒揮發完，魚頭都燜熟了，就可以關火了，最後放些香菜點綴一下即可。
【西紅柿酸湯魚塊】
食材：魚肉、西紅柿1個、洋蔥、青椒2個、生薑1塊、大蒜4瓣、香菜適量、麵粉、雞蛋液、醋1大勺、生抽1勺、白糖1勺、鹽少許、胡椒粉、食用油適量。
做法：第一步，首先把魚肉去骨，切成小塊，然後加胡椒粉、薑絲和料酒醃製10分鐘。
第二步，西紅柿切塊，洋蔥切塊，青椒斜切段，大蒜切塊，生薑切片，香菜切段備用。
第三步，起鍋燒油，魚塊先裹上雞蛋液，再裹上面粉，接著下鍋煎炸，炸至金黃撈出備用。
第四步，起鍋燒油，放入洋蔥、大蒜、大蔥和生薑爆香，然後放西紅柿和青椒一起翻炒。
第五步，接著倒入適量水燒開，加1大勺醋和1勺生抽調味，然後放入魚塊，煮3分鐘，最後加鹽和白糖調味，出鍋後撒些香菜即可。
【白蘿蔔燒魚腩】
食材：魚腩、白蘿蔔、蔥姜、生抽、料酒、鹽、食用油。
做法：第一步，將魚腩切下來洗乾淨，魚腩部位魚刺少，魚肉嫩，但是分量少，和白蘿蔔一起燒。
第二步，白蘿蔔洗乾淨去皮切條，蔥白切段，蔥也切蔥花，生薑切絲備用。
第三步，起鍋燒油，放入魚腩部位煎一煎，然後盛出備用。
第四步，鍋中再加少許油，放入蔥姜爆香，加白蘿蔔翻炒片刻，然後放入魚腩，加適量水，加生抽和料酒，燒煮入味。
第五步，最後加鹽調味，撒些蔥花就可以關火出鍋了。
【香煎魚骨】
食材：魚骨、青椒、胡蘿蔔、大蒜、生抽、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：第一步，首先把魚骨洗乾淨，瀝乾水分，青椒切片，胡蘿蔔切片，大蒜切片。
第二步，起鍋燒油，放入魚骨煎至兩面金黃，盛出備用。
第三步，鍋中再加少許油，放入大蒜爆香，加青椒和胡蘿蔔翻炒。
第四步，然後放入魚骨一起翻炒，烹入料酒，加少許生抽、鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可。
以上就是一條魚的5種做法，花鰱的個頭都比較大，特別是魚頭，是魚身上最好吃的部位了。
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