冬天來臨，又到了吃火鍋的季節，想起在寒冷的冬天，和親友好友一起吃頓香噴噴的火鍋，讓味蕾綻放，整個身心都暖和起來了。說到吃火鍋，就離不開蘸料，由於每個人口味不同，大家挑選的蘸料也有所區別，今天，我們這兒由大廚推薦了幾種經典蘸料，看下是不是有你喜歡的口味。
第一種，是由芝麻醬、花生醬、韭花醬、等組合的蘸料，這種蘸料含有醬香味，比較大眾化的一種調醬方法，既能搭配肉食，也能搭配素食和青菜，都能達到美味的效果。很多的北方人，包括我自己都喜歡這種蘸料。也有的人喜歡在這幾種蘸料的基礎上再加上豆腐乳，喜歡吃辣的可以再放點辣椒醬，味道美的不得了。
第二種，是由耗油、花椒油、生抽、香醋等組合而成的蘸料，大廚推薦說這種組合的蘸料調在一起，味道鮮美，是吃海鮮的絕配。耗油提鮮，香醋去腥，生抽提味，如果喜歡辣的朋友，再加上小米辣，一看就是個會吃的。
第三種，是由蔥花、蒜末組合在一起的蘸料，這是十分普通簡單的組合了，啥提味的也沒有，只有蔥蒜，但味道確實天然的，吃起來勁道，如果加上辣椒麵，那更是多好這一口的人來說，人間不可多得的美味，勁辣十足，味道醇香。
第四種，是由蔥薑蒜、生抽、麻油和海椒面等組合的蘸料，四川的朋友吃火鍋一定離不開麻油和海椒面，南方人喜歡吃辣，把燙好的食材放在這種蘸料上一滾，香滿口啊。由於麻油具有降火減辣的作用，即使鍋底太辣，這幾種配料搭配在一起，既保證香辣味十足，也不會辣的嘴巴受不了，吃起來非常過癮。
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