荷包蛋是咱們早餐比較常吃到的一種食物，不僅方便快捷，它的做法也是非常簡單的，一般在荷包蛋是分為了煎和煮，而且煎蛋還分為了單面煎和雙面煎兩種，單面煎出來的荷包蛋比較嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋比較香脆，水煮荷包蛋就是將雞蛋打水中，不過其中蛋黃要保持圓形不散開，除了叫荷包蛋之外，它還稱之為水鋪蛋。
雖然荷包蛋是雞蛋比較簡單經典的吃法，但要做出蛋黃保持圓形不散開的話，不少人還是沒辦法做到，看著早餐店裡面的一個個完整的荷包蛋，咬上一口裡面的蛋黃還是稀的，吃起來帶有一點甜味，為了能夠吃到這麼好吃的荷包蛋，今天小編就來分享下，水煮荷包蛋容易散開？大廚：多加這一味，荷包蛋又嫩又圓還不粘鍋。
準備食材：雞蛋，白醋，清水，食鹽。
製作方法：
往鍋中倒入適量的清水燒開後加入少許的食鹽，隨後加入兩勺白醋，轉成小火，只要維持裡面的水溫即可，再準備一個小碗，裡面加入適量的清水，將雞蛋打入碗中，慢慢的將碗中的雞蛋靠近開水，接著一步步將雞蛋倒入鍋中，這個時候一定要觀察雞蛋，等到雞蛋的邊上凝固後再接著倒入即可，這樣荷包蛋煮出來才會更加完整。
除了這個方法之外，還可以將鍋中的水燒開，再往湯勺裡面抹上一層食用油，把雞蛋打入裡面，不要攪動也不要注水，將裝有雞蛋的湯勺底部慢慢的接觸開水的表面，這樣就可以利用溫度將雞蛋定型，再慢慢的滑到鍋中煮熟，這樣煮出來的荷包蛋又嫩又圓還不粘鍋。
烹飪小貼士：
1、白醋可以加速雞蛋的凝固能力，所以在煮荷包蛋的時候，可以多加這一味，荷包蛋煮出來才會又嫩又圓還不粘鍋。
2、一定要利用小火慢慢的讓雞蛋凝固，要是火力太大，鍋中的清水就會沸騰起來，這樣就會導致蛋白全部散開。
3、要說荷包蛋最易被人體吸收的狀態就是微熟的雞蛋，大概就是放到鍋中煮5分鐘即可，要是煮的太老不僅口感不好，還不容易被人體所吸收。
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