水煮荷包蛋，千萬不要水開下鍋，教你這樣做，雞蛋完整又不散花。在製作水煮荷包蛋的時候，不知道你們有沒有這樣的困惑呢？
那就是水開雞蛋下鍋時，煮出來的水煮荷包蛋，經常會出現散花的現象，要不就是蛋白和蛋黃容易混合在一起，讓做出來的荷包蛋一點都不完整，對比在外面所吃到的荷包蛋，自己做出來的簡直就太沒有形象了。為了幫助大家解決這個困惑，我今天就和大家分享一下，如何用最簡單的方法，做出最漂亮的荷包蛋？
對於荷包蛋，一般有兩種熬煮方式，一種是把荷包蛋煮得全部成熟，另一種熬煮方式是把荷包蛋煮至半熟，也就是我們常說的蛋白熟了，而蛋黃處於流心的狀態。
在這兩種荷包蛋的製作方法當中，我最喜歡吃的就是流心荷包蛋，因為這樣煮出來的荷包蛋口感會更加的鮮嫩，也會更營養。不知道你們更喜歡吃哪一種方式的荷包蛋呢？但是今天我要教大家做的是一道流心荷包蛋，一起學起來吧。
【流心荷包蛋】
【製作食材】雞蛋，食鹽，食用油
【方法及步驟】
1、首先我們要準備小半鍋的清水，用大火將水燒至底部冒氣泡時，需要往鍋中加入一小勺的食鹽，食鹽的加入能夠防止雞蛋在熬煮的過程當中，有冒白泡現象的發生。
然後把準備好的雞蛋將其打入小碗當中，雞蛋要一個個的去進行打入，同時再準備一個小湯勺，在湯勺底部刷上一層食用油。
2、打入碗中以後的雞蛋，我們要將其倒入到刷上食用油的湯勺當中，先將雞蛋打入碗中再轉入湯勺中，這樣會顯得更加方便，如果是直接把雞蛋打入湯勺中的話，我們是很難將其把握好的。
然後把湯勺直接放入到燒好的熱水當中，並開小火慢慢的等雞蛋進行熬煮，等雞蛋被煮定型以後，將雞蛋直接倒入到沸水當中，這樣煮出來的雞蛋就是圓滾滾的，特別完整，根本不會出現散花的現象。
3、雞蛋入鍋進行熬煮的時間，時間控制在一分半左右，等蛋白被完全的煮熟以後，就可以把雞蛋控水撈出了，這時的雞蛋就是處於流心的狀態，味道特別棒。
按照以上方法去一個個的對雞蛋進行熬煮，保證你煮出來的雞蛋是個個圓整，特別漂亮。如果你已經把這道煮荷包蛋的方法學會的話，趕緊自己動手回家嘗試著製作一下，絕對比直接加入到熱水當中去煮出來的雞蛋，味道更好吃的同時也會更完整。
【小貼士】
1、如果你家裡有土雞蛋的話，那麼我建議大家用流心荷包蛋的製作方式，去對其進行製作，這樣能讓土雞蛋的營養得到更好地保存。
2、煮荷包蛋時的水溫控制在80度左右即可，不要把水燒得沸騰，不然雞蛋在入鍋的一瞬間，很容易就會被衝散花。
3、在湯勺的底部，一定要記得刷上一層食用油，這樣能防止雞蛋和湯勺粘連在一起。
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