春節臨近很多人都在為豐盛的年夜飯做準備，在年夜飯上魚是不可缺少的一道菜，魚的做法與很多種，今天咱們換一種吃法，魚肉和羊肉放在一起製作，可以做出一道膾炙人口的美味——魚咬羊，“魚咬羊”這道菜吃起來魚骨酥肉爛，只鮮不腥，羊肉味奇香，鮮嫩不羶，魚羊搭配出來味道鮮美，風味也是極其獨特。菜鹹中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳餚，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨，其味鮮美，營養豐富，老少皆宜。
有這樣一句俗語說“魚咬羊，天鮮配”人人都說魚和羊搭配做菜，能夠鮮到讓人樂不思蜀、忘乎所以。“魚咬羊”做法是將羊肉灌入級魚肚子後烹調而成。成菜魚體完整，腹中有羊肉，更為奇特的是這種烹調方法魚不腥，羊不羶，魚的鮮美加上羊肉的鮮美那種與眾不同的鮮美合在一起非常令人回味，深受南北方人們的歡迎。下面就來說下這道菜的具體做法。
用料：鱖魚一條、羊肉200g、花生油50ml、食鹽6g、醬油25ml、蔥20g、姜10g、八角1個、料酒20ml、水澱粉30ml、胡椒粉2g、白糖10g、芝麻油5ml；
魚咬羊的做法：
1、先把羊肉洗淨，剁成碎末。
2、羊肉餡里加鹽、白胡椒粉、料酒、醬油拌勻、香油調勻。
4、再把魚洗淨，放到菜板上，從於肚臍下開一刀。
5、用兩根筷子從魚鰓部掏進去把內臟掏出來，洗淨，從魚鰓處把羊肉餡塞到魚肚子裡，塞滿羊肉餡。
6、鍋裡放適量油，六成熱放入魚煎制，煎制兩面金黃色即可。
7、蔥、姜切碎，1枚八角，把魚撈出後鍋中放大料和蔥姜，倒入料酒烹出香味。
8、加醬油、高湯把魚放進去，加鹽，白糖，白胡椒大火燒開。
9、用中小火燒製40分鐘。
10、準備水澱粉、香菜葉。
11、把魚盛入盤子裡。
12、鍋裡倒入水澱粉勾芡。熬製粘稠。
19.
13、，把汁澆到魚身上即可，放上香菜點綴，端上桌就可以吃了。
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