05.31 豆腐這做法第一次見，一口一個，外脆裡嫩，太過癮了

每次去西餐廳吃飯，都喜歡點上一個一口豆腐，外脆裡嫩，一般西餐廳都是配的甜麵醬或者酸辣醬。覺得吃的不過癮，這次自己做稍微改良下，炸好的豆腐戳個洞把辣椒塞裡面是外面吃臭豆腐的做法，我這次也學著這樣做，一口一個，外脆裡嫩，太過癮了。值得所有愛吃炸豆腐的人都試試看。至於調味醬料，各家有所不同，可以依據個人偏好來做。

【材料】：老豆腐 1000克、蒜蓉辣椒醬 4湯匙、香菜 適量

【做法】：1、把豆腐切成3釐米寬的豆腐塊，切到正方形的，用清水浸泡5分鐘後瀝乾水晾乾備用；

2、把香菜切碎，放入辣椒醬裡；

3、把醬料攪拌均勻；

4、鍋內把油燒到8成熱，放入豆腐塊，轉中小火慢慢炸，炸的時候要用筷子慢慢攪拌一下防止粘底；

5、把豆腐炸到金黃色就可以撈起來了；

6、拿一個掰開，外酥裡面還是嫩嫩的；

7、用筷子在豆腐中間戳一個洞，夾點辣椒香菜醬塞在裡面就可以了；

【小提示】： 一定要買老豆腐，不要買嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出這個效果。