日劇《孤獨的美食家6》東京都新宿區澱橋市場的豬肉生薑燒套餐。
五郎叔幫客戶整理店鋪,在員工找五郎叔幫忙,問叔如何搭配好,五郎叔幫他們搭配好之後,老闆娘回來看到,否定了五郎叔的建議,場面一度尷尬啊。
忙完之後,被客戶賦予了好人卡,隨叫隨到的好人,原來是叔的好朋友瀧山告訴她的,叔才知自己被耍了。
豬肉生薑燒
據說生薑常常吃還能延緩衰老的哦。
用料:豬五花肉、捲心菜、生薑、蒜、蔥、日本醬油、日本酒、味淋、橄欖油
做法:
- 我們把豬肉處理掉,切片備用(我們要選擇豬肉最好是瘦的)。
- 洋蔥洗淨切成絲,蔥洗淨切絲備用。
- 鍋中加入橄欖油,燒熱。
- 放入豬肉煎。
- 跟五郎叔一樣,搭配米飯更香哦。
土佐竹筍
土佐就是高知縣的舊稱,以前是坂本龍馬的老家。
用料:竹筍、柴魚花、日本醬油、味淋、糖
做法:
- 竹筍洗淨,我們要切成片備用。
- 鍋中放入水,撒入柴魚花,煮開。
- 大概5、6分鐘後,我們就放入竹筍煮。
- 煮一會兒,我們就可以倒入日本醬油、味淋、糖,煮。
- 煮到大概沒有汁了,我們可以裝盤食用了。
明太子
明太子是朝鮮族的家常菜,在清明節的時候,家家戶戶都在吃。
明太魚不僅高蛋白,還是個低脂肪的食材,具有健脾和胃、滋陰補血的功效,非常受到朝鮮族和日本人的歡迎。
這是明太魚的魚籽做出來的,主要的做法就是我們要用辣椒、香料醃製明太魚的籽,所以準備用料就是明太魚、辣椒。
用料:明太魚、昆布、料酒、日本酒、日本醬油、辣椒粉、辣椒醬
做法:
- 我們先用用鹽醃製明太魚的魚籽備用。
- 鍋中倒入料酒、日本酒,放入魚籽,小火使酒精揮發了。
- 我們可以加入昆布、明太魚片煮。
- 煮了差不多3分鐘左右,關火,我們要把明太魚片撈出來,往鍋中倒入日本醬油、辣椒粉一起攪拌均勻。
- 撈出放入辣椒醬,裝盤、密封、冷藏3天即可食用。
醋番茄
之前貓苘寫過醋葡萄,這會要寫個醋番茄的做法。
用料:醋、番茄、洋蔥
做法:
- 番茄洗淨,用刀劃出十字備用。
- 鍋中的水燒滾燙後,我們把番茄燙一下,好去皮。
- 撈出,過冷水,去皮。
- 我們倒入蘋果醋,沒過番茄,密封冷藏即可。
- 大概過24小時之後,我們就可以拿出來吃了。
納豆
納豆呢,是來自我們中國的。又臭又黏的納豆,貓苘看了都不想吃,但是日本人非常喜歡吃。
因為納豆對我們身體非常有好處,裡面會產生氨基酸,利於人體吸收,預防高血脂、高血糖、高血壓、便秘等疾病,可以促進雌激素的分泌,對更年期是非常有幫助的,幫助我們美容養顏。
偶爾吃點還是不錯,常常吃就不大好。
用料:黃豆、糖、納豆菌、味精、芥末、蔥花
做法:
- 我們先把黃豆洗淨,浸泡24個小時。
- 倒入糖、味精,放入電飯煲裡煮爛了,沒有水了,撈出,放在一邊晾涼。
- 納豆菌倒入到黃豆裡攪拌均勻。
- 密封,發酵20小時左右,起白膜即可。
- 搭配芥末、蔥花即可食用。
叉燒面
用料:日本拉麵、蔥、五花肉、海苔、蔥、姜、蒜、山柰(大料)
做法:
- 處理好五花肉,用繩子紮緊了,放入鍋裡煎到金黃色即可。
- 鍋中加入水,燒開,放入煎好的五花肉,加入蔥、姜、蒜、山柰煮,煮到沸騰了,用小火煮2個小時,撈出,冷卻,冷藏備用,這就是叉燒了。
- 日本拉麵放入日式高湯的鍋裡煮熟,我們加入切好的叉燒肉、蔥花、海苔即可食用。
涼拌花芥末
貓苘沒有看出這道菜裡有花,應該是菜花。
用料:菜花、芥末油、蒜末、鹽、醋、味精、香油
做法:
- 菜花洗淨切塊,放入水中焯熟一下,涼了之後,我們加入芥末油、蒜末、鹽、醋、味精、香油一起攪拌均勻即可食用。
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