臘味合蒸
原料：臘豬肉200克、肉清湯25克、臘雞肉200克、味精0.5克、臘鯉魚200克、熟豬油25克、白糖15克。
做法：
1、將臘肉、臘雞、臘魚用溫水洗淨，盛入缽瓦內上籠蒸熟取出；
2、臘雞去骨，臘肉去皮，臘魚去鱗;
3、臘肉切4釐米長、0.7釐米厚的片，臘雞、臘魚切成大小略同的條；
4、取瓷菜碗一隻，將臘肉、臘雞、臘魚分別皮朝下整齊排放碗內，再放入熟豬油、白糖和調好味的肉清湯上籠蒸爛;
5、蒸20分鐘左右後，取出翻扣在盤中即可上菜。
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2、臘雞去骨，臘肉去皮，臘魚去鱗;
3、臘肉切4釐米長、0.7釐米厚的片，臘雞、臘魚切成大小略同的條；
4、取瓷菜碗一隻，將臘肉、臘雞、臘魚分別皮朝下整齊排放碗內，再放入熟豬油、白糖和調好味的肉清湯上籠蒸爛;
5、蒸20分鐘左右後，取出翻扣在盤中即可上菜。
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