中國的美食眾多，每一種食物都凝結了中國人的智慧，今天說的美食就是臘肉，雖然只是用普通的豬肉製作而成，但其中的技術含量，可不是人人都能掌握了的，要說中國哪裡的臘肉最正宗？網友總結出了這兩個地方，估計沒有人會反對！
臘肉主要流行於四川、雲南、湖北、湖南、貴州和廣東一帶，是經過醃製烘烤做製成的加工品，做好以後可以保存很長時間，夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質！每個地區的臘肉味道還都不一樣，網友總結出了最正宗的兩個地方，所有人都會贊同！
做臘肉不僅僅是技術活，選材也很重要，豬肉是五穀雜糧喂的還是豬飼料餵養的都很關鍵，還有就是木材，熏製臘肉對木材也有講究，必須要那種燃燒時會散發香味兒的木材，這樣燻出來的臘肉才香，這一點和製作北京烤鴨所用的果木炭有異曲同工之妙，因為好的材料決定了食物的好壞
真正正宗的臘肉應該是發酵時間長，而且要表裡一致，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙！做到這一點的只有湖南的臘肉，保持了色香味形俱佳的特點，所以湖南臘肉還有“一家煮肉百家香”的讚語！所以網友說，湖南臘肉絕對是最正宗的一家！
除了湖南的臘肉以外，湖北的臘肉也是最正宗的，受到很多中國人的青睞，尤其是湖北的農村裡的土豬燻出來的臘肉，那叫一個美味，雖然顏色不是很好看，但土生土長的純手工製作而成才是最正宗，最美味的
臘肉的吃法有很多，可以切片直接蒸著吃，可以炒著吃，煲湯吃，都非常美味，你愛吃臘肉嗎？
給大家推薦：【湖南農家自制柏枝煙燻臘肉】，燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。
湖南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。佐餐、下酒、宴客、饋友、逢年過節，都離不開它，同時也成為別具一格的地方風味食品。
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