【美食日常】蘿蔔乾炒臘肉
發表於 2018-06-02 22:34:40 收藏數:0 瀏覽數:93
最近天氣越來越熱了，昨天老公還說沒胃口，叫我弄個開胃點的菜。早早地去菜市場溜達了一圈，也沒買到啥合適的菜菜，想起清明節回去的時候，婆婆拿了些蘿蔔乾和臘肉，於是再買兩塊煙燻豆乾就回家了。蘿蔔乾是婆婆今年春天新曬的，用礦泉水瓶裝好，攜帶方便，饞了就可以倒點出來炒，打開蓋子的那瞬間，滿屋都是香味，很是誘人。今天這道菜，負責的說，真的很撩胃。一上桌，老公都忍不住一頓誇，還問我飯煮夠了沒。這道菜什麼都好，就是太費米飯了，最後都吃得有點不夠。現在把做法分享給大家，沒胃口的時候炒上一盤，絕對錯不了。
1.需要準備的食材有：蘿蔔乾100克；煙燻臘肉1塊；煙燻豆乾兩塊；花生油40克；生抽30克；料酒30克；幹辣椒麵1克；大蒜籽3粒
2.先把臘肉用熱水洗淨，放入鍋中煮熟，撈起，切成薄片
3.蘿蔔乾放入清水中浸泡片刻，撈起，擠幹水份（婆婆做的蘿蔔乾都是切好的，不需要再改刀）
4.燻乾洗淨切成條
5.起油鍋，放入臘肉煸至微卷狀態，盛出
6.放入燻幹煎一會，盛出
7.先放入大蒜籽煸香後，再放入蘿蔔乾炒一會
8.放入臘肉和燻幹混合，淋入料酒炒勻
9.放入幹辣椒麵，淋入生抽炒勻
10.即可出鍋享用
鮮辣爽脆的蘿蔔乾，臘味香濃，滿滿的誘惑，有沒有饞到你呢？
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標籤： 美食家常菜
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