今日美食小課堂，教給大家做糖醋里脊肉。
菜系營養圖
糖醋里脊肉卡路里約有708克，蛋白質56克，烹飪時間小於15分鐘。
主料：
豬裡脊肉：200克；雞蛋1個；油菜3顆；適量麵粉。
輔料：
適量花生油；1匙食鹽；3匙番茄醬；1匙米錯；少許雞粉；少許白糖；少許料酒；少許澱粉；茄汁；少許蔥花。
用具：
吸油紙、撈網、盤子、盆、鍋
開始做菜嘍。
第一步：將肉切成長條，放置到盤子裡，然後加上料酒、食鹽、雞粉等輔料，進行醃製，時間在半個小時；
第二步：往醃製好的肉條里加入麵粉、雞蛋、生粉等主料攪拌均勻，儘量讓每條肉塊都沾滿主料混合物；
第三步：在鍋裡倒入食用油，燒熱，油溫升高後將盤子裡的裡脊肉下鍋進行油炸，中火炸至金黃色，撈出，然後將肉中的油瀝乾；
第四步：將撈出的肉條放到準備好的吸油紙上，洗出肉中殘存的油；
第五步：在肉吸油的時候，取出小油菜掰開，清洗乾淨，然後放到鹽開水中炒一下，撈出來，鋪到盤子底下；
第六步：勾芡，將白糖、茄汁、醋、生粉、少許清水勾芡在一起；
第七步：把勾芡好的湯汁倒入鍋內，大火煮至粘稠狀，最後把吸乾油分的肉條倒入鍋內，翻炒，炒制金黃色後，倒入鋪有小油菜的盤子裡，最後撒上蔥花即可。
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