現在排骨成了很多人餐桌上面非常常見的一種美食，人們除了用排骨來煲湯、燉菜、做烤排骨、糖醋排骨、醋溜排骨之外還會做蒸排骨。
眾所周知，蒸是一種非常健康的做法，它能極大程度地保留食材原本的味道，也保存著食物原本的營養成分，很多食物都可以用蒸這種做法來烹飪，排骨也是如此。
今天就來為大家一下蒸排骨的具體做法，喜歡吃蒸食或者是喜歡吃排骨卻不太喜歡吃油膩的朋友們趕緊來看一看吧：蒸排骨時，記住兩個小技巧，排骨鮮嫩美味不油膩，大人小孩都愛吃。
第一步：豬小排放到菜板子上面用重一點的刀剁成小塊的形狀，緊接著將它們放到清水當中清洗一下。準備一大盆清水，讓排骨淹沒在清水當中浸泡一會兒，一直到排骨裡面的血水全部被浸泡出來為止，最後用流水清洗乾淨，控幹水分備用。
第二步：大蔥切絲，生薑切片，大蒜去皮後切末備用，取適量豆豉剁成小一點的塊狀之後備用。
第三步：向豬小排裡面加入適量的醬油、蠔油、料酒、白糖、胡椒粉，緊接著將第二步準備好的蔥薑蒜和豆豉都放入到豬小排當中抓拌均勻，放到冰箱冷藏室當中醃製兩個小時以上。
第四步：兩個小時之後繼續向豬排當中加入一勺食油和一勺米粉，繼續用手將豬小排抓拌均勻，將它們擺放在盤子裡面碼上。
提示：這個盤子大家儘量選擇深一些的盤子，不要讓蒸排骨的湯流下來為佳。
第五步：蒸鍋裡面加入足夠的清水，緊接著放上蒸架，把排骨連同盤子直接放到蒸架上面開蒸，大火將鍋裡面的水燒開了之後調到小火繼續蒸15分鐘之後關火，將鍋裡面的排骨拿出來就可以了。
以上就是今天為大家分享的蒸排骨的具體做法了，大家也可以根據個人的口味適當添加和減少調料，做出我們自己喜歡的蒸排骨。另外再為大家分享兩個蒸排骨的時候的兩個小技巧，希望能幫助到大家。
第一：蒸排骨之前一定不要給排骨焯水。
很多人認為焯水可以給排骨去腥，但是這樣做會影響到排骨的口感，營養也會有一定的缺失，所以我們最好不要用焯水的方式給排骨去腥，用清水將排骨裡面的血水浸泡出來也是可以達到為排骨去腥的效果的。
第二：這些東西和排骨一起蒸味道更好。
大家如果嫌棄蒸排骨的味道太過單調的話也可以在蒸排骨的時候加一些素菜，這樣既增加了菜的營養又美味。為大家推薦的是將排骨和土豆、芋頭之類的素菜一起蒸，這樣蒸出來的素菜也很好吃
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