杭州不僅美景多，而且美食多，杭州的傳統名菜有36樣，西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁等都是有代表性的杭州菜。但其中有一道杭州名菜卻慘遭遊客吐槽，連本地人都說難吃，為什麼呢？
這道慘遭吐槽的名菜就是西湖醋魚！西湖醋魚，又稱為“宋嫂魚”，是浙江杭州的一道傳統地方風味名菜。通常選用草魚為原料，烹製而成。燒好後澆上一層平滑油亮的糖醋，魚肉鮮嫩、味道酸甜可口，十分受歡迎。
2018年9月10日，“西湖醋魚”還被評為浙江十大經典名菜。可為什麼西湖醋魚會慘遭遊客吐槽，連本地人都說難吃呢？原因有兩點。
第一，魚不正宗。
製作一道正宗的西湖醋魚，其關鍵之處是原材料！西湖裡的魚肉質細嫩，鮮美無比，做出來的西湖醋魚自然是好吃的。但是大多數的遊客吃的西湖醋魚，根本就不是西湖裡面產的魚，而是養殖魚。魚類不同，口感上就會存在較大的差異了，自然就會覺得西湖醋魚讓人失望了。
第二，口味差異。
每個人的口味都不一樣，有些人偏愛辣，有些人偏愛酸，有些人偏愛甜。西湖醋魚的口感是偏酸甜的，對於那些不喜歡吃甜食的人而言，可能會不喜歡糖醋這種做法，所以便會覺得西湖醋魚不好吃。
你去杭州吃過西湖醋魚嗎？你覺得口感如何呢？歡迎留言討論。
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