豉汁蒸鮑魚
準備食材調料，鮑魚5只，小蔥一顆，姜切絲，蒸魚豉油，紹興黃酒，食用油。
第一步：用牙籤將蔥劃成蔥絲，放清水中浸泡使其自然蜷曲，鮑魚去掉內臟，沿著鮑魚內側入刀，將鮑魚完整的切下來，用清水洗淨，再在鮑魚表面劃出網狀刀花。
第二步：將鮑魚放入碗中，淋入黃酒和蒸魚豉油，薑絲醃製5分鐘，將鮑魚放入鍋中開大火蒸8分鐘取出，取出的鮑魚放上薑絲和小蔥絲，鍋熱油，淋上熱油激發蔥和姜的香味即可開吃。
白灼蝦
準備食材調料，明蝦 500克 / 蒜頭 2個 / 姜 一個 / 蔥結 一個 / 香醋 2湯勺 / 生抽 一湯勺 / 牙籤 2根。
第一步：姜洗淨切片，蒜頭壓成蒜泥，把生抽，香醋蒜泥放一起拌勻做成蘸醬，蝦去蝦線，鍋里加一瓢水先燒開，放薑片和蔥結下鍋。
第二步：放蝦下鍋煮開即可撈起，鍋裡的蝦已經變紅彎曲，浮在水面上了，就表示蝦已經熟了，最美味的白灼蝦就做好啦！吃的時候擺盤蘸點醬，味道真的很不錯喲！
蠔油生菜
準備食材調料，生菜（青菜）洗淨，蠔油兩湯勺，蒜蓉，水澱粉兩湯勺。
第一步：鍋裡燒開水，加入少許鹽和香油，放入青菜稍微燙一下撈起擺盤。
第二步：鍋裡放少許油，放蒜蓉下鍋爆香，再倒入蠔油攪拌，放點生抽，最後調入水澱粉勾芡成濃稠汁即可淋在擺好盤的青菜上，脆脆的蠔油生菜就做好開吃啦。
廣式清蒸魚
準備食材調料：海鱸魚 / 料酒 / 生薑 / 胡蘿蔔絲 / 大蔥 / 小蔥 / 蒸魚豉油 / 食用油。
第一步：大蔥，小蔥，姜切成絲待用，盤底先鋪上薑絲，把鱸魚洗淨，祛腮祛內臟，在魚身兩面劃上3~4刀用以入味，再加少量料酒醃製10分鐘，再放在鋪好薑絲的盤裡。
第二步：在魚上鋪上大蔥絲，薑絲，再放幾絲胡蘿蔔絲點綴一下，鍋裡先把水燒開，再把魚上鍋蒸8分鐘起鍋，不能超過8分鐘，不然魚肉蒸老了會影響口感。
第三步：蒸好的魚起鍋，把盤裡的汁倒掉，再祛掉身上的姜，蔥，再重新鋪上小蔥絲，薑絲，胡蘿蔔絲，淋上蒸魚豉油，鍋裡把油燒至冒煙，最後淋在魚上即可，能聽到滋滋聲喲！這樣蔥姜的味道就完全融入到魚裡，就開吃啦。
腐乳空心菜
準備食材調料，空心菜 500克 / 腐乳 30克 / 鹽 適量 / 糖 3克 / 食用油 30毫升。
第一步：空心菜摘乾淨洗乾淨，切小段，熱鍋下油，放腐乳下鍋炒散。
第二步：放入糖和鹽略炒，下空心菜翻炒至熟即可盛出裝盤開吃啦，是不是超級簡單呀。
蛤蜊蒸蛋
準備食材調料，雞蛋4個，蛤蜊8~10個，料酒一湯勺，鹽少許，蔥花。
第一步：雞蛋打散，放入料酒和鹽，再加入小半碗冷水一起調勻，鍋裡燒開水，用刷子把蛤蜊外殼刷洗乾淨再把蛤蜊放鍋裡焯水。
第二步：準備一個有點深度的盤子擺放煮好的蛤蜊，然後把調好的蛋液倒入盤裡，蓋上保鮮膜準備上鍋蒸。
第三步：蓋好保鮮膜的蛋液上熱鍋蒸5分鐘即可出鍋，撒上蔥花裝飾即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
準備食材調料，扇貝8~10個，取適量龍口粉絲用開水浸泡半小時，撈起瀝乾水分，紅辣椒切細碎，大蒜切蒜蓉，小蔥切蔥花，蒸魚豉油兩湯勺，蠔油兩湯勺。
第一步：把扇貝外殼用硬刷刷乾淨，破開去掉內臟洗淨，外殼跟肉分開，殼留著別扔，扇貝肉用料酒和生薑片醃製10分鐘。
第二步：殼擺好盤，粉絲擺在扇貝殼上如圖，粉絲擺好後，再把扇貝肉放上擺好，鍋裡放油燒熱，放蒜蓉先爆香至微黃，放入紅辣椒一起翻炒均勻，再放入蒸魚豉油和蠔油，少許鹽。
第三步：炒好配料用碗盛起來。再用湯勺一個個適量放在粉絲扇貝上，一切就緒，鍋裡燒開水把準備好的扇貝上熱鍋蒸4~5分鐘即可，起鍋前撒上蔥花點綴裝飾，就可以上桌開吃嘍。
椰汁桂花糕
準備食材調料，椰漿200毫升，牛奶200毫升，糖桂花100克，白糖適量，吉利丁片45克。
第一步：吉利丁片分成兩份分別放在盤子裡，用冷開水泡開，準備一個小鍋，把椰漿，牛奶，白糖混合一起加熱直到糖融化，加入泡好的吉利丁片攪拌均勻，放涼備用。
第二步：加200毫升溫開水把糖桂花攪拌均勻，再把第二份吉利丁片加入到桂花中攪拌至完全融化，放涼備用。
第三步：在容器中倒入一半椰漿液，放冰箱冷藏30分鐘完全凝固取出，再次倒入一半桂花液，再次冷藏30分鐘凝固，再次交替倒入剩餘的椰漿液和桂花液，最後一次冷藏2小時取出食用，桂花中所含的幽幽桂花香，搭配甜蜜的椰汁，週末一定試試哦。
糖不甩
準備食材調料：糯米粉 300克 / 花生米 50克 / 細砂糖 50克 / 芝麻 20克 / 紅糖 50克 / 純淨水 一碗。
第一步：糯米粉加入適量冷水拌勻，揉成麵糰蓋上保鮮膜，靜置10分鐘，把花生米炒出香味再倒出，芝麻也一樣炒熟倒出放涼，花生米和芝麻待涼後，裝進保鮮袋用擀麵杖壓成花生碎，調入細砂糖拌勻。
第二步：糯米粉搓成湯圓大小的糰子，準備大碗涼水，鍋里加水燒開放入糯米糰子煮至浮出，撈起糯米糰子放入涼水裡。
第三步：鍋里加入一小碗水燒開，倒入紅糖把紅糖煮散，把糯米糰子放進紅糖水裡煮至上色，起鍋撒上花生碎，再把紅糖熬成糖漿淋在糯米糰子上即可開吃啦。
木瓜鯽魚湯
準備食材調料：鯽魚一條約 500克 / 木瓜 一個 / 姜 一顆 / 小蔥 一顆 / 鹽 適量 / 油 兩大勺。
第一步：把魚洗淨，在魚的頭尾各切一刀，記得不要切斷，兩面都切，兩頭切好後，用刀在魚身上拍幾下，在頭部魚身正中的地方有一條白色的魚線，用手把這條白線輕輕拉出，煮魚為什麼會有魚腥味也是因為這條白線的緣故，所以請大家切記，拍打魚身是可以輕鬆的取出這條魚線的。
第二步：魚線取出後，再在魚身劃幾刀以便入味，用料酒把魚均勻醃製。
第三步：木瓜去皮切對半，把籽拿掉，木瓜再切塊，蔥切段，薑切片，鍋裡放入兩大勺油，放入薑片炸至金黃撈起待用，魚下鍋炸至兩面金黃撈起。
第四步：取一個砂鍋，放入炸好的魚，木瓜，再放入炸好的薑片。放入適量的純淨水大火煮開改小火慢熬20分鐘，熬好的魚湯調入適量鹽，撒入蔥段，一道美味的木瓜鯽魚湯就做好啦！
白灼支竹
準備食材調料：支竹 150克 / 姜 5克 / 小蔥 2克 / 食用油 35毫升 / 青椒 2個 / 蒜蓉醬 2湯匙 / 鹽 適量 / 生抽 一湯匙 / 糖 一小勺 / 炸紅蔥頭 2湯匙。
第一步：支竹用清水泡開，小蔥切蔥花，姜切成碎末，青辣椒切成小圓圈，支竹切成兩段，青椒圈，薑末，蒜蓉醬，糖，鹽先用碗拌勻。
第二步：油燒熱淋在拌好的醬汁中，醬汁中調入生抽，炸紅蔥頭拌勻即可，完美的調味醬汁就這樣做好啦。
第三步：支竹下鍋煮2分鐘撈起瀝掉多餘的水分，最後淋上調好的醬汁，上桌吃的時候拌勻即可，吃起來口感香脆，一股淡淡的豆香味，不要錯過喲！
蜜汁叉燒
準備食材調料，豬頸肉 500克 / 料酒 一小勺 / 生抽 一小勺 / 蒜米 10克 / 蜂蜜 2湯匙 / 蠔油 一湯匙 / 叉燒醬 一湯匙 / 玉米油 10毫升。
第一步：把豬肉改刀切成條狀，豬肉用叉子叉一下以便入味，放生抽，蒜末，蠔油，料酒，叉燒醬，蜂蜜，用手抓勻醃製一小時入味。
第二步：電飯鍋刷油，放入醃製好的肉，連醃製的汁水也一起倒進鍋中，蓋上鍋蓋設置一般煮飯鍵，把燜好的叉燒肉撈出，切片擺盤，最後澆上叉燒肉的湯汁，讓人聞著就流口水的叉燒肉可以開吃啦。
菊子物語
粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜(也稱客家菜)三種地方風味組成，各具特色。其選料廣博、做工精細、中西結合、質鮮味美，是年夜飯非常好的選擇。這12道粵菜，步驟詳細，做法簡單，色香味俱全，一桌年夜飯剛剛好，學會了在家露一手，全家都誇讚哦！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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