“菠蘿咕咾肉是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜系。其口感清新解膩，酸甜的味道能增進食慾，無論下酒還是下飯，都非常美味。這道菜因為其酸甜的口味、鮮豔的色澤，深受孩子們的喜愛，裡面青紅椒、菠蘿的加入，不僅豐富了其口感，還增加了營養，媽媽們可以常給孩子做。
”1.
將豬頸肉切成1釐米見方的塊。
2.
加2克鹽、少許黑胡椒粉醃製10分鐘以上。
3.
選菲律賓無冠菠蘿
4.
將菠蘿削皮切塊待用.
5.
30克麵粉加50克清水調成麵糊，靜置10分鐘左右。
6.
將醃好的肉塊放入麵糊中沾取麵糊。
7.
鍋中放適量油，燒至7成熱後下入沾好麵糊的肉塊。
8.
炸至金黃色後撈出備用。
9.
另起油鍋，燒熱後放入青紅椒塊煸熟盛出備用。
10.
鍋裡放底油，加蔥花、薑絲炒出香味，加入番茄醬、白糖、醋翻炒。
11.
倒入菠蘿塊翻炒片刻，玉米澱粉加水調成水澱粉，倒入水澱粉熬至粘稠。
12.
下入肉和青紅椒翻炒均勻即可出鍋。
分享到:
閱讀更多 南粵山水 的文章
