大家好，今天要和大家分享的是一道味道比較鮮美的湯類美食，它就是番茄金針菇湯。如今天氣已經非常寒冷了，家人在外面勞累了一天，難免受到很多的風寒，下班回家吃點熱乎飯，再配上一碗鮮美的番茄金針菇湯，不僅能消除一天的疲憊，還能增進家庭之間的那種溫馨氣氛。每年到了這個時候，我家經常喝的一道湯，不僅做法簡單，成本也低，出鍋後味道特鮮美。
在家經常下廚的朋友都知道，做湯類美食可用的食材非常多，但是最常見的就是番茄和金針菇了，而且不論哪一種做法烹飪出來都深受大家喜愛。加上番茄和金針菇的營養價值也很高，常吃的話不僅能抗炎症、抗氧化，關鍵還能在冬天增強身體免疫力，大家說是不是很難得是烹飪佳品呢？下面我就把這道番茄金針菇湯的具體做法分享給大家，如果你有時間的話，可以在家做一份嚐嚐，相信你和家人一定會喜歡的。
【番茄金針菇湯】
【準備食材】：番茄、金針菇、小蔥、芹菜、蠔油、香菜、蒜瓣、食用油、食用鹽
【烹飪方式和步驟】
1.提前準備好的番茄、金針菇、香菜和小蔥，我們先用清水沖洗乾淨，控幹水分後，然後我們依次將小蔥和芹菜還有蒜瓣在案板上改刀切碎。然後我們在準備一個乾淨的空盆，先將番茄頂部改成十字花刀，放入盆中之後倒入開水燙一下，因為這樣燙過之後的番茄方便剝皮，最後切成小塊待用即可。
2.準備一口乾淨的空鍋，點火之後帶入適量食用油，油溫燒至五成熱的時候，我們先在鍋中下入切好的蔥和蒜末炒香，之後在放入提前準備好的番茄碎下鍋翻炒均勻。將番茄翻炒兩分鐘左右後，我們在鍋中加入適量的食用鹽、蠔油炒勻，直至鍋內番茄全部煮成濃稠狀就差不多了。
3.番茄煮成濃稠狀之後，我們在鍋中加入適量清水，然後用大火將其煮開，之後我們在鍋中放入提前洗淨的金針菇和芹菜末，然後翻炒均勻熬煮3分鐘左右就可以了，出鍋前在鍋中撒上一些提前切好的香菜末進去，一道酸甜鮮美的番茄金針菇湯就完成了。整到湯的完整做法就三步，非常的簡單，大家都學會了嗎？如果家裡愛吃米飯的話，搭配這道番茄金針菇湯來吃，非常的下飯哦，每次我家吃米飯配上它，老公和孩子都能多吃一碗飯哦。
【小貼士】
1.大家在選購金針菇的時候，一定要選擇儘量玄色顏色淡黃或者黃褐色，且顏色均勻沒有異味的，這種就是沒有經過處理的，吃起來口感特別棒。
2.洗淨的番茄一定要改刀後再用開水燙，這樣剝皮的時候比較方便還完整，而且燙過之後的番茄，後面煮的時候也會更加省時省力。
3.如今天氣越來越冷了，大家一定要多注意保暖，多喝點溫熱的湯類美食，保護好自己和家人。
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