大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
大雪後，寧可不吃肉也要吃這菜，鮮香不費油，酸辣又開胃，特香！
12月7日是大雪節氣，不知不覺，大雪也已經過去幾天了。大雪一過，北方的大部分城市，估計已經開始下起了雪。寶媽和許多的南方朋友一樣，從小就喜歡雪。可能是因為南方城市裡，很少能夠見到雪的緣故。不過，大雪雖然潔白無瑕，但也會給我們帶來寒冷。如果體質不夠好的朋友，這個時候估計都會出現畏寒不扛凍的現象。所以，大雪過後，一定要給自己“補一補”。
俗話說得好：“三九補一冬，來年無病痛”，而大雪過後，正是“正補”的好時機。在很多朋友的觀念裡，認為“進補”就是多吃些肉、魚之類的大葷。其實，這個觀念並不是完全的正確。冬天天寒，這個季節裡應該要以溫補陽氣為主，幫助身體養精蓄銳，這樣才能應對越來越冷的冬末。在咱們的餐桌上，應該經常食用一些富含蛋白質、維生素以及能夠促進消化的食物。寶媽今天給大家推薦一款，它就是酸湯豆腐魚。
這道酸湯豆腐魚是寶媽自己起的名字，裡面最主要的食材是魚和豆腐。魚是高蛋白低脂肪，同時還富含營養的食物。相對於高脂肪的豬肉，這一點，魚要更加的營養和健康。再搭配營養極高的豆腐一起，同時還能補充鈣、鐵、鎂、蛋白南、葉酸等營養物質。特別適合大雪過後進補！大雪後，寧可不吃肉也要吃這菜，鮮香不費油，酸辣又開胃，特香！
酸湯豆腐魚
食材：豆腐4塊、黃顙魚5條、番茄1~2個、蔥、蒜、紫蘇、鹽、料酒
自制簡易版酸湯醬所需材料：番茄沙司3勺、白醋2勺
具體步驟：第一步，將黃顙魚提前殺好，沖洗乾淨，備用；豆腐切成薄塊，備用；番茄清洗乾淨，去掉蒂後，切成薄片，備用；蔥去根，清洗乾淨，備用；紫蘇清洗乾淨，稍稍改小，備用；
第二步，鍋中放少許油，將番茄片放到鍋中，用中火炒出番茄汁；炒番茄汁需要一點耐心，火候不能太大，也可以提前加點鹽，這樣更容易出汁水；
第三步，然後鍋中加入一大鍋的清水，大火煮沸；
第四步，鍋中放入黃顙魚、紫蘇、蒜粒、蔥段、料酒、鹽，蓋上蓋子大火燜煮3分鐘；黃顙魚個小，非常容易熟，不需要提前煎黃；
第五步，最後加上調製好的酸湯汁、豆腐片，再繼續燜煮3分鐘，出鍋的時候裝盤即可。
酸湯豆腐魚的烹飪技巧：1. 酸湯魚好吃的前提是一定要調製好酸湯醬，如果沒有現成的買，那麼可以參照寶媽上面的版本，調個簡易版的；除開番茄沙司和白醋之外，番茄提前熬煮出汁，這三者缺一不可；2. 黃顙魚個頭小，不容易提前煎熟；用開水直接燜煮，吃起來魚肉會很細嫩；
3. 豆腐易碎，可以和酸湯汁最後放入，燜煮幾分鐘就可以啦。燜煮的時候，不要隨意攪動，這樣豆腐和魚都不容易碎；這道菜多加一點湯，就可以完美地變成火鍋，通上電，再配點小菜，感覺超爽。整道菜成本也不高，豆腐2塊錢，魚15塊錢，加起來還不超過20元，比吃肉營養還划算。
大雪後，寧可不吃肉也要吃這菜，鮮香不費油，酸辣又開胃，特香！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！
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