現在宅在家中，個個都成了廚藝高手，以前沒時間做或是學的美食，也正好趁現在好好做起來，學起來，等疫情過去，我們會比以前更加忙碌，那時似乎更沒時間了。還是應了那句話：珍惜當下，是現在我們每個人都要經歷的。
今天就和大家分享6款我宅在家中，經常做來吃的午餐，做法不復雜，味道也很美，那麼就一起來看看吧。
第一款：米飯卷--剩米飯的美味做法
準備食材：剩米飯1碗，餃子皮適量，胡蘿蔔半根，火腿腸1小段，蔥花適量，食用油適量，豆瓣醬1湯匙，生抽半湯匙。
具體做法：
1、 先將餃子皮放入盤子中，每張上都抹上一層油，摞成一摞，一摞5-6張都可以。抹好後稍微的放置一會，讓油浸潤餃子皮。
2、 胡蘿蔔洗淨切成小粒，火腿腸也切成小粒，蔥切成蔥花備用。
3、 餃子皮浸潤的差不多後，放案板上用擀麵杖將其擀開擀薄。
4、 都擀好後，蒸屜上抹油，將擀好的餃子皮放進去，蓋蓋蒸8分鐘。
5、 趁著蒸的同時來準備餡料。鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥花爆香，再加入生抽，翻勻後倒入少許清水煮開。
6、 煮開後倒入米飯翻拌均勻即可，這樣餡料就炒好，很香的。
7、 這時餃子皮也蒸好了，趁熱將其揭開。這樣做出的餅有種透明的感覺，非常薄。
8、 取一張，放上炒好的米飯餡料包起來，邊緣處要抹上清水，有利於粘合邊緣。
9、 都做好後，平底鍋刷油，將做好的米飯卷放進去略煎。
10、因為麵皮和餡料都是熟的，只需要將麵皮煎至上色即可。
11、煎好了，出鍋裝盤開吃。外焦裡糯非常的好吃。
小貼士
用這種方法還可以做糯米卷。不過我覺得剩米飯這樣做最適合，米飯不用再蒸了，直接做更省時。
第二款：香煎蔥花捲
準備食材：麵粉200克，蔥花適量，酵母1.5克，溫水100克。
1、 麵粉中加入酵母，用溫水和麵，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麵糰，和好放入一邊稍微餳一下。
2、 趁著餳面的同時，將菠菜清洗乾淨，切成段；雞蛋磕入碗中攪拌均勻；蔥切成蔥花。
3、 面醒好後放案板上揉搓成小長條，然後再擀成長方形的麵餅。
4、 擀好後先抹上一層薄油，再撒點食鹽，再鋪上一層蔥花，然後從下向上捲起來，捲成卷。
5、 卷好後用刀切開，成小卷。
6、 都做好後，平底鍋刷油，將切好的小卷放進去，蓋鍋蓋進行二次醒發。
7、 醒發好後開小火，將蔥花捲煎熟。
第三款：簡易蛋夾饃
準備食材：麵粉300克，酵母1.5克，雞蛋4個，青椒1個，生抽2湯匙，老抽1湯匙，桂皮1小塊，香葉1片，八角2個，白糖1小勺，食鹽1小勺，花椒適量，清水適量。
具體做法：
1、 麵粉中加入酵母，用清水和麵。和成光滑的麵糰後蓋保鮮膜醒發。
2、 雞蛋清洗乾淨，放入鍋中，加入清水煮熟。（為了雞蛋煮不破，可在開鍋後轉小火。）
3、 雞蛋煮熟拔涼後，剝去外殼，用刀劃一下，這樣放入滷汁中好入味。
4、 鍋中添入適量清水，放入桂皮、八角、香葉、花椒、生抽、老抽、白糖、食鹽攪拌均勻，開大火煮沸，煮沸後放入煮熟的雞蛋煮3分鐘關火，燜一晚上，便於入味。（早上起來加熱後食用）
5、 面餳好後，放案板上揉搓排氣，搓成長條，並下4個面劑。
6、 將每個面劑揉圓並擀成牛舌狀，摺疊起來，再從一端捲起。
7、 都做好後稍微鬆弛一下，然後將其按扁，再擀成圓形的小餅。
8、 電餅鐺預熱抹油後，放入做好的小餅烙熟即可。
9、 烙熟後，用刀將小餅從中間切開，放入滷蛋壓碎，再撒點青椒粒，澆一點滷汁，就可以開吃了。
10、這樣美味的蛋夾饃就做好了，小餅我用了發麵，這樣做出的小餅既軟和又好消化，孩子早餐吃很適合。
小貼士
當然用同樣的方法也可以做肉夾饃，那麼滷汁就需要在煮肉的時候就要加入。
第四款：蛋煎饅頭餡餅
準備食材：饅頭2個（最好選長條狀的），雞蛋2個，肉餡適量，蔥花適量，料酒1湯匙，食鹽半小勺，蠔油半湯匙，生抽1湯匙，香油適量。
具體做法：
1、 肉餡提前攪好，先加入食鹽、料酒、生抽拌勻，醃製10分鐘使其入味。
2、 剩饅頭，用刀如圖這樣切開，像做藕夾似得，兩片為一組，中間不要切斷，儘量切得薄一點。
3、 肉餡醃製的差不多後，再加入蔥花、蠔油、香油順一個方向攪拌均勻。
4、 餡料攪拌好後，取一塊切好的饅頭片，像包藕夾一樣，在饅頭片中間加上肉餡，儘量抹平整。並依次做好放入盤子中。
5、 雞蛋磕入碗中攪拌均勻備用。
6、 平底鍋預熱後，刷上一層薄油，用筷子將夾上肉餡的饅頭片先放入蛋液中，均勻地裹上一層蛋液，然後放入平底鍋中煎至。
7、 煎至底部蛋液凝固後翻面，並蓋上蓋子，小火慢煎，直至肉餡熟透。期間要多翻動幾次，以免糊鍋，影響口感和美感。
8、 煎至饅頭兩邊呈金黃色，裡面的餡料熟透，出鍋就可以了。
小貼士
切饅頭片的時候，儘量切得薄一點，這樣煎起來容易熟，太厚了，煎至時間會長還不容易熟。
第五款：素菜卷
準備食材：麵粉200克，清水100克。
餡料：青椒1個，火腿腸1小段，粉絲1小把，食鹽半小勺，生抽半湯匙，蠔油1小勺，食用油1湯匙，香油適量。
具體做法：
1、 先來和麵，200克麵粉中加入100克清水，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麵糰，和好放一邊稍微餳一下。
2、 趁餳面的同時來準備餡料，青椒洗淨切碎，火腿腸切成小粒，粉絲提前泡好，切碎。
3、 都切好後放入碗中，加入食用油、食鹽、生抽、蠔油、香油拌勻製成餡料。
4、 面餳好後，揉搓成長條，分割成4個小面劑。
5、 取一面劑揉搓成圓形，再用擀麵杖擀成薄點的大圓餅，儘量的擀的薄些，這樣做出的麵食會皮薄餡多。
6、 擀好後，將調好的餡料均勻地鋪在上面，從一段捲起來，捲成卷。
7、 都做好後，鍋中添入清水，蒸屜上抹油將做好的卷坯放進去。
8、 蓋鍋蓋，上汽後大火蒸10分鐘即可。
9、 10分鐘後關火，稍微的等1分鐘再開蓋，取出來，食用時用刀切成小段即可。
第六款：懶人一鍋燜
準備食材：麵粉300克，酵母2克，常溫水150克，食用油適量，食鹽適量。
蔬菜：豆角1小把，豬肉1小塊，蔥薑末適量，食鹽1.5小勺，生抽1湯匙，香油適量。
具體做法：
1、 先來和麵。麵粉中加入酵母，用清水和麵，先攪拌成面絮狀再和成光滑的麵糰，和好後放一邊醒發。
2、 趁著餳面的同時來準備配菜。豆角摘洗乾淨後，切成小段，再切點豬肉條和蔥薑末備用。
3、 配菜準備好後，面也餳的差不多了，放案板上揉搓光滑後，搓圓，再擀成長方形的大餅。
4、 擀好後，在大餅上抹點薄油，撒點食鹽，然後摺疊起來。摺疊好後，用刀分割成小劑子。
5、 取一面劑，先用筷子從中間壓一下，再抻長，兩隻手分別向反方向扭轉，將其扭成麻花狀。
6、 都做好後蓋保鮮膜稍微餳一下。
7、 鍋中放入食用油，不要等油熱直接放入豬肉條煸炒至變色，變色後再放入蔥薑末炒出香味，炒出香味後加入生抽炒勻。
8、 炒勻後倒入豆角段煸炒均勻後，添入不要沒過豆角的清水，和豆角持平就可以。
9、 最後在豆角上放上做好的花捲坯，蓋鍋蓋，中小和燉15分鐘。
10、15分鐘後，開蓋，用筷子按壓花捲，能迅速彈起，說明裡面組織已熟透，可以取出來了。
11、取出花捲後，再加入適量食鹽拌勻，最後淋入香油出鍋就可以了。
12、這樣饅頭菜餚一鍋燜就做好了，是不是很節約時間，轉眼饅頭和菜就都有了。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
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