午餐 晚餐 電飯鍋香菇滑雞飯

用料

雞全腿2只幹香菇10朵米2杯油15克蠔油1勺薑絲5克香蔥末5克糖5克鹽4克玉米澱粉5克蒸魚豉油10克生抽1勺大米2杯

做法

1. 幹香菇用溫水泡發待用（也可以用鮮香菇代替），雞腿去骨，將雞腿肉全部切成塊，加料酒，薑絲（如果不喜歡將可以用薑片，醃製以後挑出去），生抽，玉米澱粉，抓勻醃製。
2. 大米按照正常的淘米方法淘洗乾淨，加入正常燜飯的水，將剛才醃好的雞腿肉和香菇平鋪在大米上，倒入油，然後就可以開始燜製程序了。請大家根據自己的電飯鍋來選擇米的分量，切記不能放太多的米，容易夾生，別問我是怎麼知道的。
3. 電飯鍋燜製程序結束以後，用鍋鏟拌勻飯和肉，加入蒸魚豉油和蔥花拌勻。就是非常好吃的香菇滑雞飯了。

小貼士

1米和雞腿在電飯煲內的高度最好不要超過50%，以防止米飯夾生。

2雞腿去骨，可以讓市場的商販代勞。

3幹香菇會比鮮香菇更香，但是也比較耗時

4蒸魚豉油會有獨特的香味，不建議省略和替換。