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在小美的家鄉，有一種美食是男生在沒有結婚或者沒有說到媳婦之前是不能吃，吃了就娶不上媳婦，或者娶媳婦會很難，說一個黃一個。這道神秘的美食就是豬蹄。雖然大人們的說法沒有科學依據，但是凡是誰到了結婚的年齡還沒有找到女朋友就會開玩笑說，小時候是不是吃豬蹄啦。說來也挺有趣，即使現在也不讓小孩吃豬蹄。
以上各位僅當是一個故事和龍門陣聽了便是，千萬別去怪罪和戲弄旁人。其實豬蹄是一道非常美味的佳餚。對於豬蹄的做法，小美家鄉的做法更傾向於紅燒和燉兩種，一來對於烹飪技術要求低，二來也能夠完美的保留食材的營養。曾有人數過，一個豬蹄大大小小的骨頭加起來有70多顆，所以豬蹄的營養價值極高，而且豬蹄還含有大量的骨膠原，經常適用豬蹄還能夠改善皮膚，讓皮膚更加水潤有彈性，最主要的是豬蹄還能補充人體所需的鈣質，即能有助於孩子長個，又能防止骨質疏鬆。老人小孩，男女老少都應多吃。
【紅燒豬蹄】——紅燒豬蹄這樣做，孩子光吃不怕膩，特香，喜歡吃豬蹄的一定要收藏！
【食材清單】豬前蹄 800克、生抽 20克、料酒 1勺、冰糖 20克、生薑 5片、鹽 3克、老抽 10克、幹辣椒 8只、花椒粉、雞精、油 適量。
【烹飪步驟】
步驟1、將買回來的豬蹄宰成小塊，鍋中摻入適量的清水，將豬蹄小塊倒入鍋中，加入料酒，薑片，大火將水燒開，幾分鐘後，用勺子將表面的泡沫舀出，然後將豬蹄撈出過一下涼水，再撈出，瀝乾備用。這一步的目的是去除血水，去泡沫。
步驟2、準備好炒鍋，鍋中放油，加入冰糖，開小火，將冰糖炒化，炒至粽黃色，接著加入瀝乾水分的豬蹄，開中火不斷翻炒，這一步主要目的是將豬蹄上色，每一一塊豬蹄的裹上糖色後即可。
步驟3、豬蹄全部裹上糖色後，加入幹辣椒，生抽，老抽，食鹽，花椒粉，雞精。再加入適量的清水做湯，大火將湯燒開。
步驟4、準備好壓力鍋，等湯燒開後，將其倒入壓力鍋中，選擇煲湯鍵，時間大概30分鐘左右即可。
步驟5、時間到，放氣，揭開鍋蓋。一大鍋美味的紅燒豬蹄就做成了，吃一塊豬蹄，特香、可以說是肥而不膩，香糯又Q彈。喜歡就趕緊跟著步驟一起做來吧。
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