不知道大家有沒有見過油菜花呢？油菜花不僅顏色鮮豔而且還可以榨油，油菜花炸的油是非常香的。油菜花大家都沒有浪費，那你們知道油菜葉也有很多的用途嗎？油菜花的葉子可以包咱們最喜歡吃的餃子，俗話說的好，逢年過節吃餃子，每年都有好運氣。
以前的人們沒有足夠的經濟來源，只能在一些重大節日的時候吃一些比較貴的食物，比如餃子或者別的平時吃不上的食物。也是在那個時候餃子變成了人們最熱愛的。餃子餡也有很多種，比如有素菜餡，肉餡，三鮮餡等等，多種多樣。小編最喜歡的就是蝦仁餡的餃子，不僅營養含量很高，而且味道超級香。不過小編今天說的這道菜比白菜價都便宜，冬天吃它最當季，比白菜便宜，包成餃子還餡嫩汁多，特香！喜歡吃餃子的趕緊來學吧。
一般來說，人們都是將油菜花炸成油了，但是往往會忽略油菜葉，尤其是剛長出來的嫩嫩的油菜葉。油菜葉包的餃子含有豐富的營養元素，味道也是非常的香嫩美味。很多人會覺得油菜葉不能吃吧，會不會有毒。這是很大的一個誤區。其實，油菜葉剛長出來還是嫩苗的時候是可以吃的，因為嫩油菜葉裡面含有很多的維生素和膳食纖維，維生素大家都知道有抗氧化功能，還可以幫助減肥。膳食纖維可以幫助降血脂。所以很多人在油菜葉剛長出來的時候會採很多回家包餃子吃。說了這麼多，那油菜葉的餃子到底要怎麼包呢。
首先咱們準備主食材——油菜葉，一定要用嫩的，然後準備一塊豬肉，不喜歡吃豬肉的準備牛肉也可以。再準備餃子皮，自己家和的面擀出來的皮最好。準備配料——生薑、五香粉、鹽、耗油、香油、熟油。準備好之後把油菜葉洗乾淨，然後在鍋內熱半鍋水，水熱之後把油菜葉放進去焯一下，焯到油菜葉變的有些發綠有些軟之後盛出來，再過一次涼水，變涼之後把油菜葉控幹水份放在一邊備用。如果著急的話可以用手擠幹。
擠幹水之後把油菜葉切成細段，然後再把提前準備的豬肉剁成肉餡，把切好的油菜葉放在肉餡中，把配料——生薑、耗油、五香粉、鹽、生抽，適量倒入餡中，按著順時針方向把肉餡攪勻，這樣可以快速的入味，肉餡也不至於太亂，包的時候會很方便。攪拌好之後就可以包餃子了。餃子可以包元寶形、柳葉形等，按自己的喜好包好的餃子會吃的更香哦。油菜葉包的餃子味道真的很好吃的，小編在家裡包過才會給大家推薦哦。趕緊回家試一試吧。
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