素食館的名字是“如家素食”，店面雖不大，但一開始就秉持料理的理念，堅持用當季的時蔬來創意菜單，將食物的品相和味道做到極致，從12元的單式，到58元一位，這期間從朋友的口口相傳，到不斷有陌生人慕名而來，如家的名氣也越來越大。
不得不提的是，“如家素食”卻是一位陝北漢子開的，朋友們平時就叫他張磊。
“我覺得只要用心就能做出好吃的食物。”這個好琢磨的漢子，在食材搭配、口味調製、烹飪技巧上不斷創新、嘗試，是當時“如家素食”的老闆兼任總廚。
除了對當季時蔬的挖掘，美味的食物也源自如家素食在用料方面的追求極致。比如，當天中午的最後一道甜品——有點酸酸甜甜的酸豆乳，是用山泉水豆腐、橄欖油、新鮮檸檬汁、蔗糖做成的，最上面還鋪了一層龍舌蘭蜜，由龍舌蘭草提取，相當難得。
老闆有一支專業的廚師團隊。而他則把更多精力放在了食譜創意上，需要不斷尋找新的靈感和食材。
松茸、龍舌蘭蜜……什麼貴用什麼
幾乎每個月的菜譜裡，都有如家素食最新發掘的食材。比如，當天中午的主食——素臊子雜醬麵，是很出名的麵食，這種面有韌勁，口感很好。
老闆說。為什麼開素食館？
開素食館的出發點很簡單，除了喜歡素食，做菜會讓我很愉悅，我用百分之百的熱情去做食物，吃到的人也會感覺幸福，就像是愛人的感覺，食物裡的愛在傳遞。
我期待自己做的素食，是給所有人吃的，不只是給一部分者素食主義者，也希望讓更多的人瞭解吃素是怎樣的體驗，把素食的方式帶到更多人的餐桌上，一起感受當季的食物帶來的美味。
吃素帶給你的變化？
除了健康，吃素會帶給你生活形態、意識、生活方式的改變，會盡量節約，心也變得沉靜，越來越往內心，不會過於浮躁。思考問題會盡量刨除負面情緒，思想比較正向。
吃素以後，會越來越喜歡植物，這一點我深有體驗，吃素之前，不太在意植物，因為跟它們沒有連接，沒有感應。現在很喜歡花花草草，早上撿撿掉在地上的樹葉，都會很開心。
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