材 料：
嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡蘿蔔、西紅柿、薑末、鹽、水澱粉、調料油各適量
做 法：
1、先將茭白、胡蘿蔔洗淨均切成小丁，與玉米粒、青豆下沸水中汆燙至熟再用涼水投涼。
2、松仁用熱油滑熟備用。
3、用圓口刀在西紅柿往上1/3處，順時針戳出月牙刀口，隨後將西紅柿瓤挖出，使其成為蓮花狀，擺在盤中待用。
4、炒鍋上火，加入底油用薑末炸出香味，添入清湯放入各種調料，下入主料，翻拌均勻
5、用水澱粉勾成玻璃芡，淋入調料油，依次裝在每個柿子盅裡即成。
特 點：
此菜顏色鮮豔，造型美觀，軟爛鮮香。
營養與健康：
a、玉米中含有很高的維生素，具有刺激胃腸蠕動，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
b、胡蘿蔔中的維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保護視力正常。B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。
c、茭白有祛熱止渴利尿的作用，其含有的機氮素和氨基酸容易被人體所吸收，而且還有解酒醉的作用。
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