不要誤會所有的素食都很寡淡
其實只要會做
它們也可以精彩和豐富
只要你願意
你就是你家裡的素大廚!
-- 八珍豆腐 --
by 小白素食記錄
-- 用料 --
老豆腐 一塊,鮮筍 一根,胡蘿蔔 半根,青豆 一小把,口蘑 兩三個,香菇 兩朵,花生 少許,木耳 少許,姜 兩片,鹽 1/2小匙,生抽 2小匙,冰糖 2塊,白胡椒粉 1點點
-- 做法 --
❶ 老豆腐切成4釐米大小0.5釐米厚的方片(大概就行),如果水分多,最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱,多下點油,把豆腐擺入小火煎至一面金黃,然後翻面煎另一面,盛出待用。
❷ 鮮筍去殼切段,胡蘿蔔切片,香菇口蘑切塊,速凍青豆解凍,黑木耳泡發。
❸ 鍋燒熱下少許油,下生薑煸香,下花生胡蘿蔔翻炒,接著下香菇口蘑木耳筍同炒至9成熟,下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
❹ 加入一碗水到鍋中,加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味,小火繼續加熱,讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。
-- 松仁玉米 --
by 葉難惟
-- 用料 --
玉米 一根,松仁 少許,黃瓜 少許,胡蘿蔔 少許,鹽、蔬果粉、澱粉適量
-- 做法 --
❶ 現將玉米煮熟,剝下玉米粒,備用。
❷ 松仁放在鍋中炒熟備用。
❸ 鍋中放少許油,放入玉米,黃瓜丁,胡蘿蔔丁一起翻炒,放入少許鹽、蔬果粉調味,水澱粉勾薄芡,最後撒入炒好的松仁即可。
-- 金針菇拌荷蘭豆 --
by 緣豆兒
-- 用料 --
荷蘭豆170克,金針菇150克,紅椒30克,生薑、鹽、植物油適量,醬油2湯匙,金蘭素蠔油半湯匙
-- 做法 --
❶ 荷蘭豆洗淨去筋切絲,紅椒切絲,生薑切絲,金針菇切去根部洗淨
❷ 金針菇入沸水汆熟,撈出瀝乾
❸ 荷蘭豆絲和椒絲也焯燙,撈出瀝乾
❹ 油鍋把薑絲炒香後,加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火
❺ 把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了
-- 香菇炸醬麵 --
by 閒菜nn
-- 用料 --
香菇5朵,豆腐泡5塊,天貝醬80g,甜麵醬50g,玉米油少許,黃瓜、掛麵適量
-- 做法 --
❶ 幹香菇泡發切碎,豆腐泡切碎
❷ 天貝醬和甜麵醬倒進碗里加200g水攪勻
❸ 熱鍋冷油爆香花椒,然後把花椒撈出
❹ 倒入豆腐泡香菇碎翻炒
❺ 把調好的醬汁倒進去,小火燉到湯汁濃稠
❻ 盛出,煮麵
❼ 黃瓜擦絲,一勺醬,一點花生碎,開吃~
-- 素炒滑菇 --
by 依然美食
-- 用料 --
滑菇350克,紅辣椒2個,芹菜2棵,生薑、植物油、鹽、昆布調味粉適量
-- 做法 --
❶ 把材料類紅辣椒和芹菜切好備用
❷ 做鍋上火入油炒香薑末
❸ 倒入洗好的滑菇翻炒
❹ 待快起鍋的時候倒入辣椒和芹菜繼續翻炒
❺ 調入適量鹽和昆布粉即可
-- 清炒南瓜--
by 娜氏私房屋
-- 用料 --
南瓜1個,姜小塊,植物油、鹽適量
-- 做法 --
❶ 將南瓜洗淨,去皮切塊,姜切絲
❷ 熱鍋冷油,入薑絲炒香
❸ 入南瓜塊,翻炒
❹ 南瓜翻炒均勻後入冷水,水不要沒過南瓜
❺ 大火燒開,中火蓋上鍋蓋燜煮20min
❻ 鍋裡的加入鹽,繼續煮,收汁就可以了
-- 冬瓜木耳湯--
by 烏龍素
-- 用料 --
冬瓜一塊,幹木耳兩把,乾花菇一把,紅棗一把,枸杞半把,鹽、香油適量
-- 做法 --
❶ 冬瓜去皮切塊
❷ 將木耳,花菇和紅棗,枸杞用溫水泡發半小時
❸ 將泡好的木耳去掉根部後將水分濾幹
❹ 將所有食材放入電壓力鍋
❺ 加水沒過食材就好,因為電壓力鍋不會流失水份的
❻ 把按下“湯”按鈕,就可以等待美味出鍋
❼ 出鍋後滴入香油,鹽適量!美味養顏湯就好啦!
素食頭條:一個有趣的生活學院和精神食堂
我們的理念:弘揚素食文化 維護生命健康。
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