冰糖是人們生活中的必需品，它的用途與我們的生活密切相關，僅次於油、鹽、醬、醋、烹飪菜品和做糖制食品，冰糖是必不可少的材料。同時冰糖在古代醫書中記載：歸脾、止咳、化痰、潤肺、的食用價值。
白冰糖VS黃冰糖
一、生產工藝不同，白冰糖經過多道工序的提純氣脫色， 再通過冷卻工藝結晶後就是白冰糖了，白冰糖的製作工藝更復雜一點，優質的白冰糖呈透明狀光滑透亮 。傳統的黃冰糖熬製方法是榨汁～熬煮~淋漿~沉澱~自然發酵等熬製工藝組成，做糖的每一步都需要製糖師傅憑著多年的經驗把握好時辰火候，才能做出優質色澤鮮亮的老黃冰糖。
二、熬製用料的成分不一樣，白冰糖是白糖作為加工原料煉製而成，然而黃冰糖則是用甘蔗汁熬製而成，含有高濃度的蔗糖，是純天然的傳統蔗糖味道！
三、選購及使用的方法，白冰糖容易融化，煮粥品、甜食、糖茶、時用的更多一些，品質稍差點的白冰糖霧濛濛的 ，應選購透明光滑的白冰糖最佳，黃冰糖有甘蔗的清香經常用在烹飪炒菜上色，炒糖色用黃冰糖更多一些，還有泡藥灑，製作冰糖雪梨就應該用黃冰糖，選購黃冰糖時應該選快大糖晶體透亮雜質較少的最好。
總結：以上就是關於白冰糖和黃冰糖的介紹，相信小夥伴們已經知道了兩種冰糖有哪些不一樣了，也知道以後該選哪種冰糖吃了。
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