學生早餐，我把包子這樣做，熱乎乎的，味美營養，不用去店裡排隊。天冷了，我家早餐這樣做，一般是粥品搭配一些麵點，前幾天有煎制的南瓜餅、早餐薄餅等，由於天氣寒冷也有些乾燥，不宜總吃煎制食品，今天蒸制菜包子，簡單味美，而且包子這樣做，省時快捷，熱乎乎的，學會了也不用去早餐店裡排隊了，接下來先看看早餐吧。
我家早餐有青菜包、煮雞蛋、二米粥、鹹鴨蛋，暖胃營養，也管飽。小編在睡前做了一些準備工作，早上就可輕鬆製作早餐了，當然了，工多手熟，也需要多練練，才能快速地讓家人在早上可以吃到現包現蒸的包子。簡單味美的菜包子，搭配米粥，一個白煮蛋，經典的中式早餐。接下來分享詳細做法。
早餐粥的做法：睡前將大米泡一泡，早上開水下鍋，攪拌數次，保持大火，煮約20分鐘，可以在餘下12分鐘時加入小黃米同煮，期間要常攪動數次，稠滑味美的早餐粥就有了。
青菜包子的做法
1、先準備好青菜餡，將青菜在開水鍋中焯上二秒鐘，菜根先下鍋，葉子變色即撈起過冷水，然後切碎，擠去水分，加入食用油、精鹽、火腿腸丁，蓋上保鮮膜，放於冰箱的軟冷凍層保存。
2、和麵，包子好味道，和麵也是關鍵，我將麵糰這樣做：睡前準備好250克麵粉，加入3克發酵粉，加入適量的溫水攪拌為稠厚的麵糊，比較粘手，含水量較大。天冷，可室溫發酵至早上，或用冰箱冷藏發酵，麵糰發酵一夜，內部呈多吼狀。
3、發酵一夜後，加入適量麵粉，適量的純牛奶，將麵糰揉搓光滑，軟硬適中的麵糰，如自己耳垂般的柔軟。然後搓條切劑子，蓋上保鮮膜。
4、面劑子擀開，放上適量的青菜餡料，按自己習慣的手法包好。
5、包制好的包子放在發酵箱醒發至飽滿，我是選擇38度，溼度為80%，醒發20分鐘左右；室溫醒發看狀態，醒發至飽滿即可上鍋蒸制。
6、取臻米升降火鍋，先按下“營養蒸”，可在鍋內放雞蛋，邊煮雞蛋邊蒸包子，方便。
7、放上包子，冷水上鍋，升降火鍋蒸包子簡單快捷，可快速將水燒開，蒸10分鐘即可出鍋，趕上孩子上學時間了，在6點就能吃上早餐了。
早上起來先燒開水，然後將湯鍋燒開水，加入大米煮粥，接下來可以製作包子了，合理安排時間就能輕鬆吃上味美的包子了。煮粥的時候可以用電飯煲或是用電陶爐定時煮粥，這樣不用擔心煮制過程中會溢鍋。
小貼士：包子的麵糰含水量佔50%左右，發酵粉1%，發酵粉在冬天也可多用一點，冬天可用溫水，也可加少量的白糖有酵發酵，週末可多做一些包子冷凍保存。小編的這個方法也是平時捉摸出來的，多練習定能找到合適自己的製作方法，一起加油吧。
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