對於青島苟不理包子，80後的小夥伴都不會陌生，兒時的回憶裡，簡單的一個包子，就能讓小吃貨們很快樂。
四方路的“苟不理”包子
自1985年4月1號以後，四方路和易州路拐角處的“易州路飯店”就結束了賣油條、火燒、麵條和豆腐腦的歷史，正式掛牌“苟不理”，專門賣包子了。
聽說上世紀五十年代前這裡就是一個天津人開的包子鋪，後來成了市南區飲食服務公司下屬的“易州路飯店”。和其他集體所有制的小飯店兒一樣，在開放的大潮中扛不大住浪頭兒，到了要關門兒的境地了。1985年春節後，青島和天津的工商聯牽了紅線，從正宗的天津“狗不理”請來了兩個包子高手，好酒好菜伺候了兩個多月，得到了一些“真經”。為表明“血緣”又避免跟師傅重名，特起名“苟不理”。
寒來暑往，30多年了，他們的生意一直還不錯。
店內
因為口味還行，價格還算“厚道”，上班兒的、上學的來吃飯的人不少，中午要排長隊。當年得到真傳的老師傅們逐漸退休了，年輕人又太不願意幹這個行當，所以，很多老師傅退而不休，發揮餘熱。每天的活兒就是把生包子擺到籠屜中再裝入蒸箱蒸熟，把熟包子通過小窗口送到前臺，這個活兒叫“拉屜”。
一屜包子和紅豆稀飯的搭配
一般情況下，來到店裡都需要排隊的。蝦虎包子、香菇包子和大蝦包子都是39元1斤，三鮮包36元1斤，豬肉包33元1斤，每斤都是30個。
雞絲餛飩
店家每天會用一隻老母雞和15豬大骨熬湯，餛飩裡還要放上雞絲、榨菜、黑木耳和雞蛋，和包子簡直是絕配。
店內
苟不理包子的味道，在很多島城人記憶裡是不可替代的，包子的味道一直沒有變，變的是我們每個人的生活。
看著周邊都在徵收改造的樣子，不知道老店的未來命運將如何？
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