157年的“狗不理”包子,經營轉型,讓百姓吃到“大眾化”包子

不管前路如何,今天有陽光,我們就擁抱溫暖;當風雨來臨,我們已經儲備了迎接寒冷的能量。

157年的“狗不理”包子,经营转型,让百姓吃到“大众化”包子

“狗不理”品牌故事起源於清咸豐年間村民高貴友(乳名“狗子”)十四歲去津學藝,三年滿師後開了“德聚號”包子鋪,其包子做成標準品:肥瘦鮮豬肉3:7比例加適量水,佐以排骨湯或肚湯,加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、味精等,精心調拌成包子餡料。包子皮用半發麵,在搓條、放劑之後,擀成直徑為8.5釐米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料,用手指精心捏折,同時用力將褶捻開,每個包子有固定的15個褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最後上爐用硬氣蒸制而成。 由於生意紅火,高貴友賣起包子來不理人,鄉親均稱其為“狗子賣包子,不理人”,後簡稱為“狗不理”。

“狗不理”雖主營餐飲以高檔酒店為主業,但也不僅限於餐飲。其是一家擁有大型飯店呢、中型酒家、排擋式餐廳、快餐、早餐、早點、速凍食品生產、商品零售、物流商貿以及烹飪學校和國內外70餘家特許連鎖企業的集團公司。

157年的“狗不理”包子,经营转型,让百姓吃到“大众化”包子

在啟動掛牌上市方面,“狗不理”單獨選擇食品板塊上市,預示其未來發展主方向。且近些年,“狗不理”已把工作重點轉移到食品工業上,消費者覺得狗不理包子貴,其通過降低生產成本方式,讓消費者吃到價格合理的包子。”

於2015年1月21日共同對外披露成功收購事項。高樂雅咖啡 1979年起源於美國芝加哥,發展於澳大利亞,是澳大利亞最大的咖啡連鎖品牌,也是世界咖啡連鎖五強之一,在42個國家和地區的機場、購物中心、社區有 1000多家門店,在中國的上海、四川和天津有12家店,欲在今後五年開出500家咖啡店。實際上,2014年1 月18日,狗不理集團股份有限公司已宣佈,積極謀求經營轉型,通過增設外賣窗口、建立狗不理便民店、走進居民社區等手段,讓百姓更便捷、實惠地吃到“大眾化”的狗不理包子。

157年的“狗不理”包子,经营转型,让百姓吃到“大众化”包子

在品牌形象宣傳方面,部分“狗不理”門店重裝開業,其整體形象大變,用透明光亮的現代大廳代替原有的古色古香狗不理門店,該種新門店模式主要是吸引年輕人,使百年品牌年輕化。

人生的道路上,只要路是對的,就不怕路遠。


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