学生早餐，我把包子这样做，热乎乎的，味美营养，不用去店里排队。天冷了，我家早餐这样做，一般是粥品搭配一些面点，前几天有煎制的南瓜饼、早餐薄饼等，由于天气寒冷也有些干燥，不宜总吃煎制食品，今天蒸制菜包子，简单味美，而且包子这样做，省时快捷，热乎乎的，学会了也不用去早餐店里排队了，接下来先看看早餐吧。
我家早餐有青菜包、煮鸡蛋、二米粥、咸鸭蛋，暖胃营养，也管饱。小编在睡前做了一些准备工作，早上就可轻松制作早餐了，当然了，工多手熟，也需要多练练，才能快速地让家人在早上可以吃到现包现蒸的包子。简单味美的菜包子，搭配米粥，一个白煮蛋，经典的中式早餐。接下来分享详细做法。
早餐粥的做法：睡前将大米泡一泡，早上开水下锅，搅拌数次，保持大火，煮约20分钟，可以在余下12分钟时加入小黄米同煮，期间要常搅动数次，稠滑味美的早餐粥就有了。
青菜包子的做法
1、先准备好青菜馅，将青菜在开水锅中焯上二秒钟，菜根先下锅，叶子变色即捞起过冷水，然后切碎，挤去水分，加入食用油、精盐、火腿肠丁，盖上保鲜膜，放于冰箱的软冷冻层保存。
2、和面，包子好味道，和面也是关键，我将面团这样做：睡前准备好250克面粉，加入3克发酵粉，加入适量的温水搅拌为稠厚的面糊，比较粘手，含水量较大。天冷，可室温发酵至早上，或用冰箱冷藏发酵，面团发酵一夜，内部呈多吼状。
3、发酵一夜后，加入适量面粉，适量的纯牛奶，将面团揉搓光滑，软硬适中的面团，如自己耳垂般的柔软。然后搓条切剂子，盖上保鲜膜。
4、面剂子擀开，放上适量的青菜馅料，按自己习惯的手法包好。
5、包制好的包子放在发酵箱醒发至饱满，我是选择38度，湿度为80%，醒发20分钟左右；室温醒发看状态，醒发至饱满即可上锅蒸制。
6、取臻米升降火锅，先按下“营养蒸”，可在锅内放鸡蛋，边煮鸡蛋边蒸包子，方便。
7、放上包子，冷水上锅，升降火锅蒸包子简单快捷，可快速将水烧开，蒸10分钟即可出锅，赶上孩子上学时间了，在6点就能吃上早餐了。
早上起来先烧开水，然后将汤锅烧开水，加入大米煮粥，接下来可以制作包子了，合理安排时间就能轻松吃上味美的包子了。煮粥的时候可以用电饭煲或是用电陶炉定时煮粥，这样不用担心煮制过程中会溢锅。
小贴士：包子的面团含水量占50%左右，发酵粉1%，发酵粉在冬天也可多用一点，冬天可用温水，也可加少量的白糖有酵发酵，周末可多做一些包子冷冻保存。小编的这个方法也是平时捉摸出来的，多练习定能找到合适自己的制作方法，一起加油吧。
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