天晴好了，棉衣脱下来换上春装，再加上老妈家可以出门活动，家里小伙子每天都要出门，然后还会很贴心的给我带一朵花回来，他说，河边的堤上好多花，还有风筝，但是没有蝴蝶，小朋友的思维跳跃没法跟上，大概意思就是那里很好玩，可以欢快的跑，但是以前可以看到的蝴蝶现在没有了，应该是时候尚早，还没出来吧，他每天的活动量是很大的，然后也超级能吃，回家第一件事儿就是问我，妈妈，吃什么，一天天长高的个儿，脸上堆起来的肉无时无刻都在提醒我，半大小子吃穷老子，太能吃了。
他还没上学的时候我们有时候会跟爸爸一起出差，那时候他最喜欢的不是坐车，带他出去玩，酒店的自助餐才是他的最爱，其中最喜欢的就是烤脆皮肠，但是，毕竟这些东西不太适合孩子常吃，他也就偶尔吃那么几次，反而越发的喜欢，我就想了个办法，用脆皮肠做花卷给他，要吃脆皮肠可以，和花卷一起吃，然后，这个脆皮肠卷就成了他喜欢的食物之一，每次做十来个基本上都是给他吃光的，早餐一顿吃三个毫不费力，一边吃还一边问，妈妈，还有吗，搞得我活像后妈的既视感，他就是特别喜欢，这次回老妈家跟我说了好几次想吃，今儿给他做了两锅，出锅就吃了三个，还说明天早上也要吃，爸爸都不好意思多吃，都留给他了。
【脆皮肠卷】
食材：脆皮肠10根、面粉500克、酵母3克、温水250克
做法：1、温水加酵母混合均匀，酵母水搅一搅有很多小泡泡说明酵母是活性的，可以拿来发面，如果没有小气泡那就不行，这个也是检验酵母是否可用。
2、酵母水倒进面粉里，用筷子搅成面絮状，再揉成光滑的面团，手工揉面团很费劲，面团很难揉光滑，这个时候你把面团盖上保鲜膜静置五分钟，再揉，就很容易了。
3、揉好的面团搓成细长条，用刀切成均匀的小剂子，面团里面有少许气孔不要紧，等下再一个个整理就好。
4、切好的小剂子用湿布盖着，每个小剂子都重新揉搓排掉里面的空气，搓成细长条，长度为脆皮肠的四倍，等下卷的时候你会发现长度是刚刚好。
5、面条两段都压扁，均匀的卷在脆皮肠上，尾端多出来的面用筷子塞进去压好。
6、做好的脆皮肠卷坯子放在蒸笼里发酵一倍大小，这几天温度高，二十分钟就发酵好了。
7、蒸锅的水烧开，发酵好的脆皮卷放进去大火蒸一刻钟，关火后虚蒸五分钟，取出来即可。
温馨小贴士：
1、 卷脆皮肠的面条长度是脆皮肠的四倍，这个长短是刚刚好好的，两段的头都用面条压住，造型就会比较好看，蒸出来也不影响整体造型。
2、 和面的时候面粉和水的比例一般在2:1，不同的面粉吸收性不同，和面的时候水稍稍留一点儿比较妥当。
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