1土豆去皮切丝，锅里倒油，放蒜呛锅，放入土豆丝，加蚝油，鸡精，醋，盐，炒至八成熟时出锅。
2少许面用油调成油酥待用。
3面里加入少许盐，用80度热水烫面。揪成25克左右的剂子，搓圆，擀成直径5公分的小圆片，取一片，抹上油酥，用另一片盖上，面上抹油，可以多放几层，饧会儿。
3取面剂，稍按，擀成薄薄的饼。
下锅干烙1～2分钟出锅。分层揭开
用少许面粉加水调成糊
取一张薄饼，放上土豆丝，卷起，两边抹上面糊，最边上也要抹，卷好后下锅稍稍煎至两面金黄出锅
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